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葡萄酒醒酒法有哪些,你知道吗

2021-05-28 09:25:00 来源: 葡萄酒网
摘要

起初,小编认为醒酒是醉酒后如何醒来的同义词,但后来发现醒酒是葡萄酒与空气充分接触加速氧化的过程。那么如何醒酒呢?为什么要醒酒?那么,葡萄酒醒酒法有哪些,你知道吗?下面给大家说说的。

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  起初,小编认为醒酒是醉酒后如何醒来的同义词,但后来发现醒酒是葡萄酒与空气充分接触加速氧化的过程。那么如何醒酒呢?为什么要醒酒?那么,葡萄酒醒酒法有哪些,你知道吗?下面给大家说说的。

葡萄酒醒酒法有哪些,你知道吗

醒酒方法

年轻葡萄酒的醒酒

对于年轻葡萄酒的醒酒是简单而容易操作的。醒酒的主旨是使酒充分的呼吸,通过氧化作用来柔化葡萄酒,使它跟成熟圆润。开酒后,可以直接讲酒道入醒酒器,倒入的速度可以是快速的,也不会对酒有什么伤害。醒酒的时间应该控制在一个小时左右,不要用带塞子的醒酒器,要使醒酒器口敞开。

年老葡萄酒的醒酒

对于有一定年龄的葡萄酒,醒酒的过程要格外慎重与小心。需要足够的耐心与柔和的手法。当酒倒入醒酒器后要立刻盖上酒塞。在醒酒之前,葡萄酒应该直立摆放2天左右,使酒中的沉淀物都沉积在瓶底,这样将酒倒入醒酒器时,沉淀物不会一同倒入酒中。对于老酒的醒酒,需要一只蜡烛,放在酒瓶的下方,可以使清楚地观察瓶中沉淀物的位置,防止将沉淀物一起倒入杯中。

不可以经过醒酒器的葡萄酒

非常老的波尔多干红与勃艮第干红,年轻的干白葡萄酒,香槟酒与气泡酒。

醒酒器的保养

犹如对待高档的水晶器皿一样,同样要对醒酒器呵护百倍。醒酒器首先要保持清洁,应该用热水对它反复冲刷。对于干燥的醒酒器,先用干净的口巾将外部擦干,然后将醒酒器倒置放在醒酒器架子上,以便其内部残留的水流出。同时将醒酒器放置在没有异味的通风之处,加速内部水分的蒸发。长期不用或者把它放在封闭的空间里,都是不正确的做法。而在每次醒酒之前,必须要用热水冲洗来确保卫生。而长期使用醒酒器,会使它的内部产生颜色变化及色垢,通常用粗盐或者醋来消除这种色斑,并随后对它进行热水的认真清洗,干燥后保存。

  一般醒酒时间长短取决于葡萄酒的年龄和类型,从10分钟或者半小时到几个小时甚至几天不等。相对来说,一些单宁丰富的年轻葡萄酒一般醒酒时间较长,而一些老葡萄酒则适合开瓶后饮用,防止残留香气流失。

 

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