不同葡萄酒与哪些味道搭配

  葡萄酒现在是人类的朋友。不同的葡萄酒营养成分不同，酒精含量也不同。酒有很多种。现在很多人喜欢喝葡萄酒，味道很甜，有很多好处，比如美容，可以软化血管。但是葡萄酒与味道的搭配也有一定的讲究。那么，不同葡萄酒与哪些味道搭配呢？

五香味

配酒建议：口感柔和的干红（例如施赫葡萄酿的酒）或干白葡萄酒，尤其是以莎当妮白葡萄品种酿出来的酒；或者是葡萄汽酒。

推荐理由：施赫葡萄具有清淡的薄荷味和香料味道，因此施赫红葡萄酒与五香味搭配更能体现五香味的“香”。莎当妮白葡萄酒口感圆润，香味浓郁，根据“香味法则”，正好配合“五香味浓”的墨鱼卤鸡，但决不会破坏其“质地的鲜香”。而五香味的川菜小吃如野菌卤拼，则非常适合休闲聊天时饮用的葡萄汽酒。

糖醋味

配酒建议：较难搭配。可能酸度一般的干白葡萄酒，或者是清淡的新世界红酒会比较合适。

推荐理由：有一定酸度的酒应该会提升传统川菜“糖醋排骨”的香甜。

鲜辣味或麻辣味

配酒建议：一些含有施赫或梅洛葡萄的混合葡萄酒（例如：法国的贝尔拉图，和澳洲莎莲娜庄园的酒）或来自加拿大或德国的冰白葡萄酒。

推荐理由：混合葡萄红酒可以让鲜辣和麻辣体现出各自的“鲜”“香”“辣”。也可用白葡萄酒的特性来保持“啤酒大口鲢”的鱼肉鲜嫩，同时用冰白的香甜来平衡其鲜辣或麻辣。

蒜香味或蒜泥味

配酒建议：莎当妮或蜜思吉白葡萄酒

推荐理由：根据颜色和香味法则，莎当妮白葡萄酒口感圆润，香味浓郁，可以配合香辣回甜的“菜根白肉”，和蒜香味浓的“鲜虾蒸节瓜”，并去掉餐后的蒜腥，同时保留其香脆口感。

酸辣味或椒香味

配酒建议：单宁较重的法国红酒或者混合型新世界红酒。

推荐理由：根据丰富型法则，只有这样，二者才都不会成为配角。

酱香味或腌熏味

配酒建议：中浓口感的意大利或者西班牙红酒。

推荐理由：根据颜色法则和单宁法则。红酒配红肉，同时不存在单宁影响肉质的情况，例如：酱味拼或百年酱肉。

  关于葡萄酒的搭配，以上小编已经向大家介绍了相关内容。葡萄酒的搭配也很有学问，不能随便搭配，味道不能丢。所以喝葡萄酒还有很多需要注意的问题。平时要注意这些问题，以免对身体有害。