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夏天如何存放葡萄酒

2021-05-25 17:37:49 来源: 葡萄酒网
摘要

如今许多小伙伴都喜欢上了喝葡萄酒,因为葡萄酒的好处很多,如今已经成为人们的生活饮品。而每年夏天,葡萄酒都是噩梦,因为高温是葡萄酒的天敌。那么,夏天如何存放葡萄酒呢?下面跟随小编一起了解下吧。

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  如今许多小伙伴都喜欢上了喝葡萄酒,因为葡萄酒的好处很多,如今已经成为人们的生活饮品。而每年夏天,葡萄酒都是噩梦,因为高温是葡萄酒的天敌。那么,夏天如何存放葡萄酒呢?下面跟随小编一起了解下吧。

夏天如何存放葡萄酒

白葡萄酒可以放在冰箱里,但较多是在品尝前两三小时放入。放太久,软木塞会吸进冰箱中的异味,这瓶酒就会变成五味杂陈的鸡尾。当然也可以放柜子里,但是不够清洁的柜子对酒可是有致命的杀伤力。除此之外,夏日储酒难度还不止这一两点。

价值不菲或让人喜爱的美酒们放在哪里较合宜?尤其是在温度高、日照强,使酒容易变质的夏天。几点经验之谈,确保给它们一个舒适的夏日栖息地。

短期简易法

如果只是保存二三个月,短期简易储酒法较适合。高温对葡萄酒的伤害远不及极端温差变化来的大,忽冷忽热的天气,连人都容易生病更何况是娇矜的葡萄酒。要避免开关冷气或日夜温差的影响。可以将酒存在保丽龙箱子内,在里面放入一杯潮湿的沙子,就兼具保湿功能。然后用纸包起来放在不长开关的储物室或是壁橱的较底层,与地面接触的地方。冰箱过于干燥或温度过低,但只要将酒用纸包住,洒一点水再放进塑胶袋内封起来,放入冰箱的蔬果保鲜盒内可以同时达到低恒温,潮湿又能免除杂味可谓一举多得。

夏天开了瓶葡萄酒,但又无法一次喝完那就得赶快用抽真空塞把它封上,然后放进恒温酒柜。没有酒柜的话,就把酒竖着放进冰箱以减少接触空气的横切面,避免氧化加速。但要记得这都只是权宜之计。葡萄酒较喜欢的环境是无光无味、安静通风、带点潮湿又恒温的酒窝。要在现代的居家环境找一个这样的地方还真是不容易,除了在高档豪宅中腾出一个空间,能够选择的余地就不多了,不是在为恒温酒柜做宣传,而是为了能让从各地搜集来的美酒有个像样合适的栖处。

长期专业法

温度,葡萄酒虽然耐久存,但也相当脆弱。恒温酒柜(保存酒的地方)较理想温度约在10至15℃之间,不过较重要的是温度必须恒常稳定。因为热胀冷缩较容易使葡萄酒渗出软木塞而加速氧化。尤其在夏季,恒温酒柜与室温相差太大,在取出葡萄酒时敏感的酒会受到伤害,所以自动控温的酒窖或酒柜较好在夏天将温度略为调高一些。

光线,酒窖或酒柜中较好不要留有任何光线,日光灯、霓虹灯直照都会造成酒变质,产生还原变化,发出浓重难闻的味道。在夏季时存酒的房间拉上窗帘以避阳光不失为较佳选择。湿度,70%-80%的湿度储存葡萄酒效果较佳。太湿软木塞容易腐烂,太干则易使软木塞失去弹性,无法紧封瓶口。用冷气或冰箱都会降低湿度,此时可以利用水盆装潮湿的沙子或碎木屑来改善。

  通过以上的介绍,相信大家都有所了解,葡萄酒应存放在通风避光的地方,否则葡萄酒容易变质,尤其是在阳光充足的地方,葡萄酒容易发生还原反应,产生难闻的气味。葡萄酒最好放在地下室,因为地下室温度比较凉,光线也比较少。

 

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