赤霞珠为何是葡萄酒中的帝王

　　很多人都将赤霞珠称之为葡萄酒中的帝王，为什么会给赤霞珠如此高的荣誉呢？这是跟赤霞珠的实力跟能力离不开关系的赤珠霞统治的帝国可以说是日不落的帝国，赤霞珠的种植面积可以说是各种葡萄酒品种之首，这也是为什么赤霞珠可以称之为葡萄酒中的帝王的原因了。

　　首先，赤霞珠统治的帝国堪称日不落，其种植面积为各个酿酒葡萄酒品种之首。目前，这一优质的葡萄品种在波尔多(Bordeaux)的梅多克(Medoc)、佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)、圣埃美隆(Saint-Emilion)，美国加州的纳帕(NapaValley)、索诺玛(Sonoma)、澳大利亚的库拉瓦拉(Coonawarra)、玛格利特河(MargaretRiver)、新西兰的霍克湾(Hawke’sBay)以及智利的迈坡谷(Maipo)和空加瓜谷(Colchagua)等地区有着极为出色的表现。

　　在法国，赤霞珠的种植面积在20世纪80年代和90年代得到了极大的增长。赤霞珠的大本营位于吉伦特河(Gironde)的左岸，她在梅多克及格拉夫(Graves)的列级名庄里，有着极为出色的表现，那里的葡萄园里到处布满了排水性能好的砾石，为赤霞珠的生长提供了绝佳的条件。拉图(ChateauLatour)和木桐(ChateauMoutonRothschild)是世界上最出名的两个酒庄，这两个波雅克(Pauillac)一级名庄均以大面积种植赤霞珠而著称。

　　赤霞珠的历史并不是特别悠久，在葡萄酒文献中，也并没有关于赤霞珠的早期记载，该品种直到18世纪末才开始在波尔多的葡萄园里崭露头角。但是，赤霞珠却成为了世界上最著名的红葡萄品种。赤霞珠所以能统治偌大的天下，靠的是她的无穷魅力。赤霞珠高酸、高色素、高单宁的特点让她骨子里带有一种帝王风范。其典型的香气是黑色水果的香味，如黑加仑和黑樱桃等，并经常伴有植物性香味，如青椒和薄荷味等。

　　赤霞珠红葡萄酒通常要经过橡木桶熟成才能能具有炉火纯青的口感，这个过程会赋予她一些橡木风味——烟熏味、香草味、咖啡味和雪松味等。由于果香浓郁、单宁和酸度较高，她成为酿造陈年葡萄酒的好品种。因此，人们总是迷恋她女王般的风姿，对她赞不绝口。而且，我们在喝赤霞珠葡萄酒的时候，不适合吃清淡精致的菜肴，因为女王“气场强大”，其浓郁的口感会彻底掩盖菜肴本身的味道，让人体味不到菜肴本身的特色。赤霞珠葡萄酒酒体丰满，口感复杂，适合搭配跟它同样浓郁复杂的菜肴。并且，蛋白质和脂肪含量高的菜肴可以柔化赤霞珠的单宁，并可以与她的种种复杂风味达成协调。看来，女王还真不是“吃素”的呢。

　　赤霞珠是受到非常多葡萄酒爱好者的拥戴的，因为赤霞珠是属于一种非常优质的葡萄酒，这种葡萄品种在波尔多的梅多克等等地方，都是有着极为出色的表现，因此这也是为什么朋友们会对赤霞珠如此喜爱的原因了。