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秋食美酒该如何搭配

2021-06-02 09:20:00 来源: 葡萄酒网
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  秋天是许多人最喜欢的季节,因为它不像夏天那么热,也不像冬天那么冷。在这样一个舒适的季节,让美酒佳肴充实你的生活。那么,秋食美酒该如何搭配啊,不着急,下面告诉你。

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  秋天是许多人最喜欢的季节,因为它不像夏天那么热,也不像冬天那么冷。在这样一个舒适的季节,让美酒佳肴充实你的生活。那么,秋食美酒该如何搭配啊,不着急,下面告诉你。

秋食美酒该如何搭配

 1. 勃艮第红酒炖牛肉+勃艮第干红葡萄酒 在烹制勃艮第红酒炖牛肉这道菜肴时,可用新世界的黑皮诺(Pinot Noir)干红葡萄酒代替昂贵的传统勃艮第(Burgundy)干红葡萄酒。这样一份红酒炖牛肉配上一杯勃艮第干红葡萄酒,一定会满足你的味蕾,令你食欲大振。 

2. 意大利肉酱千层面+仙粉黛葡萄酒 虽然猪肉既可搭配清爽的白葡萄酒,也可搭配浓郁的红葡萄酒,但是千层面中的番茄酱汁更需要酒中的酸度来与之相平衡。仙粉黛(Zinfandel)葡萄酒微辣的口感能减轻食物的油腻感,是搭配意大利肉酱千层面的不二之选。

 3. 白胡桃南瓜+霞多丽葡萄酒 平铺在煎锅上的白胡桃南瓜,涂满了黄油,另加些许芝士,满足感顿生。这种发自内心的满足,是人们盼望夏天结束,渴望秋天早早到来的原因之一。这样香甜的白胡桃南瓜,就应该配上足量的散发着橡木气息的霞多丽(Chardonnay)。

4. 法国红酒烩鸡+西拉葡萄酒 烹饪法国红酒烩鸡这道菜时,加入蘑菇和肥猪肉,让其口感更加饱满。这道菜肴搭配法国巴罗萨谷(Barossa Valley)所产的浓郁强健的西拉(Shiraz)再合适不过。无论是烹调还是佐餐,这款酒都会带来秋天的奢华感受。

 5. 培根迷你小甘蓝+卡瓦起泡酒 小清新的迷你甘蓝无需“浓妆艳抹”,菜肴里的培根肉和一抹黄油为其平添了几分鲜味,让小甘蓝吃起来更加可口。一杯充满烤面包香气的卡瓦起泡酒,正好迎合了口感微涩兼有坚果味道的小甘蓝。 

6. 酥烤苹果+匈牙利托卡伊甜酒 秋日晨起,焙上一份酥烤苹果,一天都能在满屋的馨香中幸福地度过。烘焙使苹果内的糖分更加集中,口感更加香甜。

  匈牙利著名的贵腐酒——托卡伊(Tokaji)的酿造,与其有着异曲同工之妙。托卡伊甜酒的味道与甜点里水果和香料的味道交相呼应,每一口啜饮都和食物配合得那么完美。

 随着科技的发展,这些美食可能会在其他季节享用,但在秋天遇到它们总能带给我们不同的快乐和幸福,这可能是秋天更优质的原料所给予的享受,也可能是追求生活中的仪式感所带来的满足感。当然,食物和酒的搭配不是一成不变的,秋天的特色食物比文中提到的要多。我们可以尝试不同的搭配,可能会有意想不到的惊喜。

 

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