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小龙虾该如何配酒,你知道吗

2021-06-08 17:45:39 来源: 葡萄酒网
摘要

清蒸小龙虾,大蒜小龙虾,麻辣小龙虾,油焖小龙虾,啤酒小龙虾,十三香小龙虾!“网络名人”小龙虾自出道以来就引起了人们的关注,随后迅速在中国从北到南流行起来。现在夏天来了,你的朋友圈很快就被它占领了吗?让边肖先给你科普一下。每年6月到8月是吃小龙虾的好时机,因为这期间小龙虾的肉质鲜嫩,真的是令人垂涎!对于葡萄酒爱好者来说,这样的美食没有美酒相伴,实在可惜。那么,小龙虾该如何配酒,你知道吗?

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清蒸小龙虾,大蒜小龙虾,麻辣小龙虾,油焖小龙虾,啤酒小龙虾,十三香小龙虾!“网络名人”小龙虾自出道以来就引起了人们的关注,随后迅速在中国从北到南流行起来。现在夏天来了,你的朋友圈很快就被它占领了吗?让边肖先给你科普一下。每年6月到8月是吃小龙虾的好时机,因为这期间小龙虾的肉质鲜嫩,真的是令人垂涎!对于葡萄酒爱好者来说,这样的美食没有美酒相伴,实在可惜。那么,小龙虾该如何配酒,你知道吗?

小龙虾该如何配酒,你知道吗

1. 麻辣小龙虾搭配长相思(Sauvignon Blanc)白葡萄酒或白仙粉黛(White Zinfandel)桃红葡萄酒

如果将一盆小龙虾摆在你面前,你会如何处置?重口味爱好者的答案一定是:加麻加辣!那么,什么样的葡萄酒才能够驾驭如此重口的菜肴呢?小编重点推荐长相思和白仙粉黛。夏季可以说是白葡萄酒的主场,高酸的长相思葡萄酒能够化解口腔中的麻辣感和油腻感,还能提升小龙虾中的鲜味;美国特产白仙粉黛的甜度范围通常在半干和甜之间,口感稍甜,能够缓解麻辣小龙虾带来的烧灼感。

2. 十三香小龙虾搭配维欧尼(Viognier)干白葡萄酒或琼瑶浆(Gewurztraminer)甜白葡萄酒

所谓十三香,是指由13种各具特色香味的中草药物,包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜和干姜等混合而成的配料。用十三香辅以辣椒、花椒、葱、姜、蒜等材料烧制而成的小龙虾可谓麻、辣、鲜、香、甜味俱全。对于口感如此丰富和复杂的十三香小龙虾,建议搭配维欧尼干白葡萄酒或琼瑶浆甜白葡萄酒。众所周知,维欧尼是芳香型品种,酿造出来的葡萄酒通常酒体较为饱满,且花香、果香四溢,可以较好地平衡这道菜肴中厚重的香料味。而琼瑶浆甜白葡萄酒同样香气浓郁,口感不至于被浓香的小龙虾所掩盖,且酒中的甜味在一定程度上能中和辣味。

3. 清蒸小龙虾搭配起泡酒或霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒

俗话说,萝卜青菜,各有所爱。有人热衷重口味,也有人热衷清淡口味。清蒸小龙虾可谓小龙虾界的一股清流,虽没有复杂的口感,却可以保持肉质的鲜嫩和原汁原味。对于清淡型小龙虾,小编推荐口感同样较为清淡的起泡酒,如此一来,二者的口感不至于相差太大,来自意大利的普洛赛克(Prosecco)和阿斯蒂(Asti)起泡酒就非常不错,细腻的泡沫,柔顺的口感,饮用前的冰镇又让你感受到夏日里的一丝凉意,左手一杯起泡酒,右手清蒸小龙虾,让你沉浸其中,无法自拔。当然,霞多丽白葡萄酒也是明智之选,尤其是来自夏布利(Chablis)的霞多丽,这种酒骨架清瘦,口感酸爽且纯粹,口腔中优雅的气息包裹着温热的小龙虾肉,让人欲罢不能!

现在是宵夜时间,越上三五好友,点一壶色香味俱佳的小龙虾,食指飞着剥开壳,清脆的一声,肥龙虾肉从壳里出来了。打开一瓶精心准备的葡萄酒,这个夏天就完整了!

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