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怎样来去自制葡萄酒吗?是否知道其中的方法步骤呢?

2021-06-10 11:57:14 来源: 葡萄酒网
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收获葡萄的季节就快到来了,而这个也是一个酿酒季节,充满着酿造葡萄酒的气息,那么,大家知道怎样来去自制葡萄酒吗?是否知道其中的方法步骤呢?下面就让小编来为大家讲解一下吧。

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  收获葡萄的季节就快到来了,而这个也是一个酿酒季节,充满着酿造葡萄酒的气息,那么,大家知道怎样来去自制葡萄酒吗?是否知道其中的方法步骤呢?下面就让小编来为大家讲解一下吧。

  怎样来去自制葡萄酒吗?是否知道其中的方法步骤呢?

   给大家介绍一下自制葡萄酒的方法

   前列步:买葡萄选购葡萄时,尽量选择颜色紫一些的葡萄,葡萄的颜色决定你做出来酒的色泽,如果你想做白葡萄酒,可以挑青的葡萄。

   第二步:洗净葡萄。由于葡萄表皮很可能残留农药,清洗葡萄的环节就相当重要,较好能够逐颗清洗,再用自来水反复冲洗,同时剔除烂葡萄。

   第三步:晾干葡萄。把葡萄盛在能漏水的容器当中,等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。

   第四步:选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子,也可以是广口玻璃瓶。双手洗净后,直接捏葡萄,操作办法是抓起一把葡萄使劲一握,然后放入酒坛中,再把糖放在葡萄上面,葡萄和糖的比例是10∶2,即10斤葡萄放2斤糖,不能不放糖,因为糖是葡萄发酵的重要因素。

   第五步:加封保存。我们一般用的是广口玻璃瓶,容易密封。如果是用酒坛子则密封要麻烦一些。放在35-50温暖处进入发酵。

   第六步:过一星期后,葡萄皮内已变成褐色,并浮在上面。这时打开盖闻之,如有酒香气扑鼻,即可用纱布将酒渣滤去,然后加入10%的白酒和10%的白糖,搅拌后进行二次发酵,这时酒壶应放在阴凉处。另外给大家说一下,有的喜欢加一些白酒,有的不一定加白酒,这两种方法我都做过,喜欢味道淡一些的人可以不加白酒,如果喜欢味道浓烈的一些的人,可以加适量的白酒。

   第七步:一个月后葡萄酒成熟,酒色呈桔黄色或玫瑰色,酒浓香醇。可装入瓶内避光备用。 一般情况下,十斤葡萄可做五六斤左右的酒,如加了白酒适当多一些。

   如果喜欢味道浓一些可以晚些时候饮用,这时有干红的味道,如果喜欢淡一些的一个月后就可饮用。另外做酒可以根据实际情来定,冬季温度低,发酵时间要长一些,夏季可以时间短一些。

  葡萄酒的酿造工艺是比较简单的,其并不难的,不过,其要关注的细节内容也是比较多的,有些错误是不能犯的,需要多加的注意,总之,感兴趣的朋友们,可以去了解一下吧。

  

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