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浅谈法国饮食方式:原味法兰西

2021-06-09 13:50:59 来源: 葡萄酒网
摘要

几百年来,法国本身一直是欧洲地理面积最广、农业条件最好、地理和气候环境最丰富的国家。其他国家比不上法国,下面小编将带领大家了解下,法国饮食方式:原味法兰西。

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  几百年来,法国本身一直是欧洲地理面积最广、农业条件最好、地理和气候环境最丰富的国家。其他国家比不上法国,下面小编将带领大家了解下,法国饮食方式:原味法兰西。

浅谈法国饮食方式:原味法兰西

法国料理的精神在于突出食物的原味,所以当法国师傅在做料理肘,他所加进的任何调味料、配菜,甚至于搭配的酒,都只有一个目的:把主要食材的原味给衬托出来.

法国莱是西餐中较知名的菜系,讲究凭借其对材料的认知及灵活运用,创造出许多脍炙人口的佳肴美食,这就是法国菜引以自豪的地方.

法国菜在材料的选用较偏好牛肉、羊肉、家禽、海鲜、蔬菜、口螺、松露、鹅肝及鱼籽酱;而在配料方面采用大量的酒、牛油、鲜奶油及各式香料.

法国是世界上盛产葡萄酒、香槟和白兰地的国家之一,法国人对于酒在餐饮上的搭配使用非常讲究.如在饭前应饮用较淡的开胃酒;食用沙拉、汤及海鲜时,饮用白葡萄酒;食用肉类时饮用红酒;而在饭后饮用少许白兰地或甜酒等.据说法国人动脉硬化和心血管病的患病率在欧洲国家中较低,就归功于葡萄酒.

法国料理的精神在于突出食物的原味,当法国师傅在做料理时,他所加入的调味料、配菜甚至于搭配的酒,都只有一个目的;把主要食材的原味给带出来.正统的法国餐有五、六道菜,但目前已有简化的趋势,一般来说,可以选择沙拉、甜点或是汤、主菜、甜点,大概三到四道菜就差不多了.沙拉通常是在吃完主菜后才上的,目的是清除主菜残留在口中的味道,另一方面是因为沙拉中通常会加些醋,没有适合搭配它味道的酒.

近年来,法国菜不断的精益求精,将以往的古典菜肴推向新菜烹调法,并相互借鉴运用,调制的方式讲究风味、天然性、技巧性、装饰和颜色的配合.

·喝汤时会上面包,千万不要都吃完,那是管够的,吃点就行了,记得要用手掰.

·座位一定要预定,说明人数,时间,还有位置要求(吸烟或非吸烟区).

·吃完用餐巾纸使劲擦是大忌,应用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍.

·不管凳子多舒服,坐姿都应该保持正直,不要靠在椅背上面.

  中国人以葡萄酒为荣,面包奶酪。法国人习惯了西餐、浪漫的法国菜和浪漫的法国菜。有很多细节值得你慢慢品味。法国菜以其美味而闻名。菜肴种类繁多,烹饪方法独特。欧洲几乎所有的美食都是法国人做的,因为欧洲一流酒店或餐厅的厨师大多来自法国,他们对饮食的重视程度堪比中国人,甚至在饮食艺术方面比我们更胜一筹。

 

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