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法式灰皮诺与意式灰皮诺有什么不同呢

2021-07-07 09:20:00 来源: 葡萄酒网
摘要

可能很多人不知道皮诺家族,但如果说到黑皮诺,恐怕刚入门的人也都听说过。皮诺是一个非常古老的葡萄品种,正如国际知名的葡萄酒专业书籍中所提到的,包括黑皮诺,黑皮诺和灰皮诺在内的六大葡萄品种都属于皮诺家族。那么,法式灰皮诺与意式灰皮诺有什么不同呢?

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  可能很多人不知道皮诺家族,但如果说到黑皮诺,恐怕刚入门的人也都听说过。皮诺是一个非常古老的葡萄品种,正如国际知名的葡萄酒专业书籍中所提到的,包括黑皮诺,黑皮诺和灰皮诺在内的六大葡萄品种都属于皮诺家族。那么,法式灰皮诺与意式灰皮诺有什么不同呢?

法式灰皮诺与意式灰皮诺有什么不同呢

  “Pinot Gris”和“Pinot Grigio”就是其中之一。实际上这两种写法的葡萄品种都是“灰皮诺”,只是前者是法语的写法,后者是意大利语的写法。

  在法国,多数灰皮诺生长于阿尔萨斯(Alsace),而在意大利,比较有名的灰皮诺主要产自上阿迪杰(Alto Adige)。法语的“Gris”与意大利语的“Grigio”都是“灰色”的意思,这与该品种的葡萄皮是粉灰色的有关。

  虽然是同一个品种,但法式灰皮诺与意式灰皮诺在风格与风味结构上还是有些不同。产量较高的意式灰皮诺往往口感清淡,酸度较高,柑橘水果的风味也更浓郁。这种酒既可以用作餐前开胃酒,也可用来搭配清淡的鱼和海鲜美食。

  与意式灰皮诺相比,法式灰皮诺的味道就更浓郁丰富,常带有梨子、苹果、油桃、白花和蜂蜜的香气,有时还伴有生姜和香料的气息。法式灰皮诺适合搭配亚洲美食(如寿司、清新的越南菜,辛辣的泰国菜等)。法国有些酿酒师会专门对灰皮诺施行“晚收”,之后再用晚收灰皮诺酿制甜葡萄酒。

  在其他一些非法语或意大利语地区,如新西兰和美国的俄勒冈、加州,这两种风格的灰皮诺都得到了广泛的生产,不过,这里的酿酒师如果用意大利语说“Pinot Grigio”,就代表他的灰皮诺是意大利风格的;如果他用法语说“Pinot Gris”,就说明他的灰皮诺是法国风格的。

  与大多数白葡萄品种不同,灰皮诺的果皮颜色较深,呈粉红色。由于果皮薄,灰皮诺很容易被昂贵的腐烂真菌感染,此外,该品种酸度低,糖分积累快,适合在气候凉爽的产区种植。法式灰皮诺与意式灰皮诺有什么不同呢?本文就介绍到这里了。

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