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西方对婚宴用酒有什么讲究

2021-07-14 09:30:16 来源: 葡萄酒网
摘要

在一些重视情调,注重用酒的西方国家,对于婚宴用酒的重视就更加严谨了。他们对菜肴和酒的搭配以及饭前饭后酒的选择都非常考究。那么,西方对婚宴用酒有什么讲究呢?一起来看看吧。

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   在一些重视情调,注重用酒的西方国家,对于婚宴用酒的重视就更加严谨了。他们对菜肴和酒的搭配以及饭前饭后酒的选择都非常考究。那么,西方对婚宴用酒有什么讲究呢?一起来看看吧。

西方对婚宴用酒有什么讲究

    当在婚宴上选择了不同的菜肴时,一般都会选择不同的、最合适的葡萄酒来进行搭配。比如说选择了牛排或烤牛肉,那么您最适合选用浓味干型红葡萄酒;若是猪肉类食物等,则适宜搭配香槟酒或者甜白葡萄酒;肉色浅、味鲜美的野味菜肴则宜选用淡味的红葡萄酒;至于羊肉类菜肴,搭配淡味的红葡萄酒则非常棒;若为家禽类菜肴,则最适宜选用红葡萄酒和甜白葡萄酒了。

    在西方婚宴上一般会强调菜式与酒品香味、色泽相匹配,总的原则就是口味清淡的菜式与色泽较浅、香味淡雅的酒品搭配,口味较重的肉禽类菜肴则与色泽较深、香味浓郁的酒品搭配。

    在西式宴席上,一般会有餐前酒、餐中酒、甜食酒和餐后酒之分。餐前酒是不少西方人在用餐之前饮用的酒,它具有开胃的功能,这类酒一般要求气味芳香,能够刺激食欲,口味酸、干烈,含糖分少,不甜腻。餐中酒则是在用餐时饮用的酒,大多选用干红或干白等。一般用干白搭配冷头盘或海鲜类食品;干红搭配肉类食物。

    常用的香槟在西餐中用途广泛。甜酒是西餐中必不可少的一环,甜酒以葡萄酒为主要原料,配以白兰地或食用酒精制成。这种酒酒精含量低,有一定的果汁风味和甜味。餐后酒也叫利口酒,是与多种药材混合而成,具有促进消化的作用。饭后酒的酒精含量往往在20-40度之间,甜度强,含糖量高。

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