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关于自酿葡萄酒卫生,如何来去把控呢?

2021-07-22 13:47:01 来源: 葡萄酒网
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   如今的人们都很喜爱喝葡萄酒,因此,他们都会自己来去酿造葡萄酒的,那么,关于自酿葡萄酒卫生,大家是知道如何来去把控的呢?知道方法吗?下面,就让小编来为大家讲解一下吧。

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   如今的人们都很喜爱喝葡萄酒,因此,他们都会自己来去酿造葡萄酒的,那么,关于自酿葡萄酒卫生,大家是知道如何来去把控的呢?知道方法吗?下面,就让小编来为大家讲解一下吧。

  关于自酿葡萄酒卫生,如何来去把控呢?

  自酿葡萄酒的卫生把控

  食品安全专家董金狮指出,酿酒过程中会不可避免地产生很多细菌,如果是大型企业酿造,会全封闭式消毒,但是家庭自制就无法解决这个问题。另外,酿制好的葡萄酒也可能因为不是密封储存,容易因储存不当造成污染。

  不过,对于追求“自制”、“纯天然”、“无添加”的人来说,自己酿造葡萄酒依然势不可挡。那么,需要注意什么呢?

  首先要对原料葡萄进行挑选,尽量选择新鲜的葡萄,避免使用霉变、破损的葡萄。较好选用酿酒用的葡萄,别用鲜食葡萄酿酒,因为鲜食葡萄的含糖量如果不足,在发酵时酒精含量有可能不够,这样很难抑制一些杂菌生长。

  其次要仔细冲洗葡萄,将葡萄一颗颗进行认真清洗并完全晾干,再用手捣碎或者挤碎,撒上酵母拌匀。随后装入容器,在室内自然发酵,瓶盖不要完全密封。容器较好选择透明的玻璃器皿。

  经过一段时间的发酵后,需要对葡萄酒进行多次过滤,大概一个半月后,葡萄酒就酿造好了。一旦开封的葡萄酒,较好尽快饮用。

  虽说葡萄酒的酿造是十分简单的,但是其的酿造过程中也是有着不少的注意事项,而这些的注意事项是要多加注意的,一不小心就会造成对人们的损害,总之,感兴趣的朋友们,可以去了解一下吧。

  

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