关于自酿葡萄酒卫生，如何来去把控呢？

　　 如今的人们都很喜爱喝葡萄酒，因此，他们都会自己来去酿造葡萄酒的，那么，关于自酿葡萄酒卫生，大家是知道如何来去把控的呢？知道方法吗？下面，就让小编来为大家讲解一下吧。

　　自酿葡萄酒的卫生把控

　　食品安全专家董金狮指出，酿酒过程中会不可避免地产生很多细菌，如果是大型企业酿造，会全封闭式消毒，但是家庭自制就无法解决这个问题。另外，酿制好的葡萄酒也可能因为不是密封储存，容易因储存不当造成污染。

　　不过，对于追求“自制”、“纯天然”、“无添加”的人来说，自己酿造葡萄酒依然势不可挡。那么，需要注意什么呢？

　　首先要对原料葡萄进行挑选，尽量选择新鲜的葡萄，避免使用霉变、破损的葡萄。较好选用酿酒用的葡萄，别用鲜食葡萄酿酒，因为鲜食葡萄的含糖量如果不足，在发酵时酒精含量有可能不够，这样很难抑制一些杂菌生长。

　　其次要仔细冲洗葡萄，将葡萄一颗颗进行认真清洗并完全晾干，再用手捣碎或者挤碎，撒上酵母拌匀。随后装入容器，在室内自然发酵，瓶盖不要完全密封。容器较好选择透明的玻璃器皿。

　　经过一段时间的发酵后，需要对葡萄酒进行多次过滤，大概一个半月后，葡萄酒就酿造好了。一旦开封的葡萄酒，较好尽快饮用。

　　虽说葡萄酒的酿造是十分简单的，但是其的酿造过程中也是有着不少的注意事项，而这些的注意事项是要多加注意的，一不小心就会造成对人们的损害，总之，感兴趣的朋友们，可以去了解一下吧。