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揭秘法国干邑的秘密

2021-07-09 15:25:02 来源: 葡萄酒网
摘要

干邑是产自法国的葡萄制成的白兰地,干邑也是法国一个著名的葡萄酒产区,葡萄可以在这里生产高质量的白兰地。干邑有什么特点?有哪些你不知道的事?其实干邑是有很多秘密的,接下来,小编给大家揭秘干邑的这些秘密。

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干邑是产自法国的葡萄制成的白兰地,干邑也是法国一个著名的葡萄酒产区,葡萄可以在这里生产高质量的白兰地。干邑有什么特点?有哪些你不知道的事?其实干邑是有很多秘密的,接下来,小编给大家揭秘干邑的这些秘密。

揭秘法国干邑的秘密

1、所有干邑都是白兰地,但不是所有白兰地都是干邑。

2、如果要把一款白兰地标注为干邑,那它必须至少具备这几个条件:由法国法定干邑产区(CognacAOC)所产的葡萄(主要是白玉霓UgniBlanc)酿造而成;用铜壶进行二次蒸馏;在利穆赞(Limousin)或特朗赛(Tronais)橡木桶中至少陈酿2年;酒精度在40度以上。

3、干邑酒标上的常见术语:VS(VerySpecial)、VSOP(VerySuperiorOldPale)和XO(ExtraOld),都是表示干邑在橡木桶中的陈酿时间,也是干邑等级的表示方法。VS级别的干邑至少在橡木桶中陈酿2年,VSOP级别的干邑至少在橡木桶中陈酿4年,XO级别的干邑至少在橡木桶中陈酿6年。大多数干邑的陈酿时间都比法定的时间要长很多,陈酿时间在几十年以上的干邑并不少见。

4、大的干邑生产商可能会在干邑产区内种植少量的葡萄来酿造干邑,但他们大多数都是通过收购当地的农民所种植的葡萄来酿造干邑。

5、全球变暖可能会对干邑产生影响,因为它会影响葡萄的生长和成熟。全球变暖之后,葡萄收获期提前到十月初,而且这个时间每年还在不断提前。葡萄的糖分增多,从而导致酿出来的酒酒精度增高。这就迫使干邑酿酒商们向法国干邑联合产业办公室(BureauNationalInterprofessionnelduCognac)申请研究其他可以用来酿造干邑的葡萄品种。

6、全球消费的60%干邑都不是直接饮用的,而是加入了冰块、水或者调配成鸡尾酒后再喝。

7、法国人喝掉的苏格兰威士忌跟他们生产的干邑白兰地一样多,将近每年一千二百万箱。法国生产的干邑有97%用于出口。

8、用来蒸馏干邑的铜壶的平均使用寿命是50年,热和酸都会对铜壶造成损害。

9、法律允许酿酒商对干邑进行调色,以确保干邑的稳定性。

10、法国知名浪漫主义小说家维克多·雨果(VictorHugo)和“有史以来较伟大的说唱歌手”克里斯托弗·华莱士(ChristopherWallace)都曾经为干邑写过华章。2002年的热门歌曲“PasstheCourvoisier”,成功把干邑推行文化的舞台。

法国干邑的秘密小编就介绍到这里了,看完本文之后应该对干邑的秘密都有所了解了。是不是觉得干邑很神秘?有没有想要喝一杯的冲动呢?但不得不说,干邑的酒精浓度是比较高的,大家在喝的时候一定要注意适量哦。

 

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