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马德拉酒的类别有哪些

2021-07-15 09:24:57 来源: 葡萄酒网
摘要

中国人解决问题很喜欢在饭桌上,然后一边喝美酒一边谈事情。现在饭桌上出现葡萄酒的身影是很普遍了,当然了,葡萄酒的种类很多,想要喝完这么多葡萄酒也是不可能的。今天,给大家介绍一下马德拉酒的类别有哪些?

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中国人解决问题很喜欢在饭桌上,然后一边喝美酒一边谈事情。现在饭桌上出现葡萄酒的身影是很普遍了,当然了,葡萄酒的种类很多,想要喝完这么多葡萄酒也是不可能的。今天,给大家介绍一下马德拉酒的类别有哪些?

马德拉酒的类别有哪些

马德拉酒有以下几个类别:

(1)Sercial,味道清淡,酸度重,属于干性酒,需要三四十年的时间才能醇化柔和。

(2)Verdelho,属于半干性的马德拉酒。澳大利亚也有这种酒,表现还不错。

(3)Bual,丰厚,带坚果味,半甜,跟雪莉的Oloroso类似。

(4)Malmsey,味甜,有焦糖、柑橘、坚果的香气,是较出色的马德拉酒,又分四个级别:A.Vintage,同一年份的酒,在桶中陈化20年,瓶陈两年,级别较好;B.ExtraReserve,桶陈15年,瓶陈两年;C.SpecialReserve,桶陈10年;D.Reserve,桶陈5年。

马德拉酒很有特色,它特别抗氧化,开瓶后放两三个月都不容易变质。喜欢黄酒的人通常会喜欢这种酒。

酿制马德拉酒的葡萄采摘期自八月十五日至十月底止。酒在发酵时需导入空气,且容器需时常保持冰凉的状态。

中止发酵或加入未发酵完全的葡萄酒,可决定巴德拉葡萄酒的甜度。待其发酵完成后,便可将此新酒分级。通常马德拉酒会在大水泥容具中贮存。存封五年即出厂的是普通马德拉葡萄酒,而储存愈久,自是品质愈佳的葡萄酒。比较的方式是把酒储存在600公升的橡木桶,存放在30℃至40℃的房间中,不过这需六个月到一年的时间。在之后静置一年至二年,存封五至十年。即是五至十年ReserveSpecialReserve.。较好的马德拉酒是不用加温催熟。只利用自然的日照,温和地把仓库温度提高。酒必需二十年以上方成熟,有些酒甚至达百年。马德拉酒的等级看其葡萄品种即知,它标示在标签上:丽丝玲,色浅,口味较不甜、较轻淡,有坚果味。维德罗,金黄色,略甜、其味细雅。布尔(Bual;Boal),中至深棕色,有果香味。巴瓦西亚(Malmsey;Mal-va-sia),深棕色,味甜。雨水(Rainwater),是极淡色的马德拉,由维德罗与丽丝玲混合酿制而成。

马德拉酒的类别本文就介绍到这里了,希望可以帮助到大家。马德拉酒也是很受欢迎的,而且酿制历史也很悠远了,有自己的特殊,抗氧化,打开瓶子三个月后酒都不容易发生变质。

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