白酒知识：粮食酒与化学酒的三种区别介绍

在中低档白酒市场中，化学酒占据主导地位，消费者只知道“化学酒”而不知道粮食酒，以及粮食酒和化学酒的区别。粮食酒（茅台风味）的原料是高粱和小麦，其中小麦以“酒曲”的形式出现。以下是粮食酒与化学酒的三种区别介绍。

化学酒的主要原料是食用酒精和水，以及香精香料等呈香物质，糖精等改善口感的物质。 

工艺 一般的酿酒过程中，高粱会经历蒸煮、加曲、取酒等多个繁杂的过程，才会酿造出来优质的白酒，再在酒窖中窖藏一段时间后，使酒老熟，因此酒体香味天然、口感饱满、营养丰富。 相对而言，化学酒的生产周期非常短，勾兑好之后，就可以装瓶上市售卖。化学酒的生产不仅受时间的影响小，可以快速生产;受原料影响也非常小，只要有酒精就可以大批量生产。 

口感 经常喝酒的人都会知道，粮食酒入口，能够明显体会到酸甜苦辣涩多种滋味，口感醇厚，有独特的粮食发酵的香味。酒体顺喉而下，犹如一条火线，瞬间激活五脏六腑，非常舒坦。 反观化学酒，喝少了没味道，经不起咂摸。入口干辣，没有其他滋味。喝多了，口干舌燥，味道也不好。 

今后，消费者还可以根据执行标准判断购买的酒是粮食酒还是化学酒。为了防止商家改变观念，如果你发现葡萄酒的执行标准是粮食酒的执行标准，但瓶子里装满了酒精，可以起诉制造商侵犯消费者的知情权。