意大利菜与葡萄酒搭配如何搭配

葡萄美酒配佳人，佳人醉饮惹人怜。意大利是个具有浪漫气息的现代化国家，每个建筑里都让人感觉到浪漫，感觉到爱情，意大利的菜和冰淇淋都是既美味又让人觉得自己生活在爱情里的。葡萄酒可以让人的魅力释放的更彻底，意大利菜与葡萄酒相配想必是个很好的选择，他们的相遇需要很好的配对才能彻底展示他们的美味，那么意大利菜与葡萄酒有什么搭配指南呢？

1. 意式小方饺

清爽的普洛赛克(Prosecco)起泡酒是搭配这款意大利菜的一个不错的选择。葡萄酒中的气泡能够较好地减轻黄油等酱料的浓重味道，以便衬托出蘑菇和笋瓜等蔬菜的新鲜风味。此外， 普洛赛克含有的柠檬和桃子风味还可以完美地搭配贝类和麻辣酱。除了普洛赛克，内比奥罗(Nebbiolo)葡萄酒也适合搭配意式小方饺。作为意大利皮埃蒙特(Piedmonte)产区的明星葡萄品种，内比奥罗花香优雅，能够很好地搭配精致的黄油或者简单的橄榄油。更为重要的是，与巴罗洛(Barolo)相比，内比奥罗葡萄酒价格是那样的实惠，令人心动不已。

2. 披萨

苏瓦韦(Soave)白葡萄酒和阿布鲁佐·蒙特布查诺(Montepulciano d’Abruzzo)葡萄酒都是搭配披萨的优质选择。苏瓦韦矿物质风味浓郁，酸度活泼，散发着清新苹果、梨子和花朵的气息，能够搭配香蒜酱饼和芝士片。此外，其轻盈的酒体还能搭配辣香肠和蘑菇。阿布鲁佐·蒙特布查诺葡萄酒来自意大利中部，含有美味的水果风味，如红樱桃、黑樱桃和成熟的李子风味，其单宁紧实，带有辛香料的气息。适合与以番茄为主料的玛格丽特披萨，或以香肠和青椒为主料的披萨进行搭配。

3. 意大利面

意大利面种类多样，风味复杂，需要一款百搭的灰皮诺(Pinot Grigio)白葡萄酒来进行搭配。灰皮诺白葡萄酒酒体轻盈，酸度中等，最适合搭配奶油培根、帕米桑干酪或黄油为主料的意大利面。产自意大利托斯卡纳(Tuscany)产区的经典基安帝(Chianti Classico)葡萄酒也是个不错的选择。基安帝由桑娇维塞(Sangiovese)酿造而成，含有奔放而成熟的樱桃风味，其单宁紧实，草本气息明显，能突出意大利面中的罗勒和大蒜风味。如果与以番茄为主料的意大利面如肉丸意大利面进行搭配，经典基安帝中的单宁感和泥土的气息会显得更加浓厚。

任何菜品的特点口味都不同，那么搭配的酒类的种类也应该选择不同的，意大利菜的品种特色有很多很多，例如，意式小方饺，披萨，意大利面等等。像如此不同的食物如果只用一种酒搭配，那么就很可惜这些如画般的菜品。意大利菜的美味与葡萄酒中的浪漫在某一时间不期而遇，此时，飘散在空中的是我们不可阻挡的魅力与诱惑。