品酒的知识都有哪些呢

   品酒知识不同的最低级的侍酒师。一定要知道葡萄酒的基础知识，知道普通的葡萄酒有什么。法国葡萄酒的分数是多少？适合和什么食物一起喝？中级侍酒师需要了解世界各国和产区的主要葡萄品种、葡萄酒特性、分级体系、主要术语和烈酒，达到中级品酒技能。那么，品酒的知识都有哪些呢？

 第一步：控制红酒的酒温。传统上饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间（白葡萄酒则是在9到12度之间），在这温度下，各种年份的红酒都处于最佳状态。

    一瓶经过冰镇的红酒比清凉室温下的红酒单宁特性会更为显著，因而味道比较涩。白葡萄酒情况恰恰相反，它就是要突出清爽和酸涩因此适合冰镇后饮用。

    喝酒的时候正确的做法是用手指捏住高脚杯的柱子而不是用手托着杯子，否则造成酒温的不同会影响酒的协调性。

    第二步：醒酒。一瓶尘封多年的佳酿，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒。将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味就会散去。醒酒器一般要求让酒和空气的接触面积最大。红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。这个过程时间可以延长，一个小时最好，造成酒香四溢的氛围。

    第三步：观酒。红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒的杯横置在白纸上，观看红酒的边缘，层次分明者多是新酒，颜色均匀者是有点岁数了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陈年佳酿。

    第四步：饮酒。在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领略红酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陈酒则将这种张扬的个性深深的内敛。吞入一口红酒，让红酒在口腔里多停留片刻，舌头上打两个滚，再深呼吸一下使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立刻萦绕其中。

    第五步：酒序。喝酒时应按照新在先陈在后，淡在先浓在后的原则饮用。

  有人认为品酒就是喝酒，但事实并非如此。品酒需要你掌握一定的技巧和守法知识，才能品尝出这款酒是否有一定年份，是否是最新产品。记得小时候，爸爸喝酒的时候会用筷子蘸一些，然后孩子们会用嘴唇品尝。最后说几句，好酒不一定贵，贵酒不一定好吃。我学会了品酒的技巧，酒的好坏是由自己的内心来判断的。