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如何来用葡萄酒去佐餐呢?白葡萄酒的搭配内容

2021-08-31 11:34:19 来源: 葡萄酒网
摘要

 葡萄酒是一种可以搭配着许多的美食酒类,它有着许许多多种的不同搭配方式,那么,如何来用葡萄酒去佐餐呢?哪位朋友们是知道其中的方法内容呢?下面,就让小编来为大家讲解一下吧。

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  葡萄酒是一种可以搭配着许多的美食酒类,它有着许许多多种的不同搭配方式,那么,如何来用葡萄酒去佐餐呢?哪位朋友们是知道其中的方法内容呢?下面,就让小编来为大家讲解一下吧。

  如何来用葡萄酒去佐餐呢?白葡萄酒的搭配内容

   白葡萄酒的搭配内容

   白葡萄与猪肉、鸡肉、海鲜或调味较淡的菜肴;在吃汉堡或青炒海鲜、蔬菜时来配白葡萄酒 ,亦别有一番特殊风味。

  认识了葡萄酒与食物搭配的基准原则之后,就要从分析食物以及葡萄酒中关于味道的基本元素入手,剖析食物中的咸、甜、酸、辣、烟熏等味道的元素,并加以对葡萄酒的酒体、酸度、甜度、单宁等元素进行综合分析考量。

  咸与甜并不相左,而是对等和互补的,葡萄酒中的甜味可以提升咸味食物的境界。就像中餐的烹饪时,红烧肉的烹饪佐料不会只有生抽(酱油),一定还要加点糖才可以提味的道理是一样的。罗奎福特起司(Roquefort,源自法国的一种咸味蓝纹起司)与贵腐甜酒(NobleRot)就是经典的搭配。

  另外,咸的食物也受益于葡萄酒中的酸度。例如,腌橄榄,生蚝、贝类等最佳的搭配是清新爽口,酒体轻盈的干白葡萄酒,例如,夏布利Chablis,雪利酒(FinoSherry),蜜思嘉(Muscadet)

  吃甜食时会感觉佐餐葡萄酒很干(不甜)。本身不甜的葡萄酒,搭配甜食时,甚至会有辛辣的或非常酸的口感。因此,选择搭配甜品的葡萄酒,就一定要选与甜品本身的甜度相当的酒或者比甜品稍甜的葡萄酒,例如餐后甜酒就是最好的选择,特别是贵腐酒。甜酒Muscat配布甸就是最理想的搭配。

  葡萄酒的种类是有干红葡萄酒、干白葡萄酒、桃红葡萄酒、香槟酒和波特酒等等,而这些酒类都是可以来搭配不同的美食去品尝的,总之,感兴趣的朋友们,可以去了解一下吧。

  

 






 

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