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甜咸粽子之战:且看粽子怎么邂逅葡萄酒!

2021-09-27 17:37:01 来源: 葡萄酒网
摘要

中国作为四大文明古国之一,拥有着5000年的文化历史,传统的节日更是很多。譬如:春节、元宵节、清明节、端午节、中秋节等等。说到端午节就不得不提一下粽子了,据说是屈原投江后村民为了不让屈原的尸体被鱼咬,就往江里投入粽子把鱼砸走。不知道你们吃粽子的时候是用什么东西搭配的呢?

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中国作为四大文明古国之一,拥有着5000年的文化历史,传统的节日更是很多。譬如:春节、元宵节、清明节、端午节、中秋节等等。说到端午节就不得不提一下粽子了,据说是屈原投江后村民为了不让屈原的尸体被鱼咬,就往江里投入粽子把鱼砸走。不知道你们吃粽子的时候是用什么东西搭配的呢?

                    端午节即将到来,作为节日最具代表性的食品——粽子,俨然成了当下最热门的话题。南方人更偏爱咸粽子,而北方人则青睐甜粽子。一样食物在南北的餐桌上有着不同的吃法或者叫法,这也体现了中国饮食文化的多样性和包容性。 

                 粽子的营养主要是以热量为主,其次为蛋白、脂肪与碳水化合膳食纤维。相对与白酒洋酒的高度酒精伤肝胃;啤酒的涨胃、尿酸高;葡萄酒低度和碱性助消化更加适合搭配难消化的糯米粽子,对身体更加健康,更适合节日配餐。就口味而言,粽子馅荤素兼具,有甜有咸。北方的粽子以甜味为主,而南方的粽子则以咸味为主。因此,在配搭葡萄酒时,需要根据不同口味的粽子选择相应的葡萄酒。                                                     甜咸粽子之战:且看粽子怎么邂逅葡萄酒!

 【北粽子篇】:

                先来说说北方的粽子吧;以甜为主的北方粽子也分各种馅儿,有纯用白糯米制成的粽子,煮熟蘸着蜂蜜或者糖吃,还有一种以红枣、水果等为馅儿的粽子,当然还有诸如豆沙馅的粽子等,虽然馅心不一,味道不同,但总的来说,就一个字:甜。这样的话你权当是一种饭后甜点了,作为饭后的甜点,选择起葡萄酒来就容易多了,可以选择甜白葡萄酒来搭配。 

              推荐搭配:豆沙粽配莫斯卡托(Moscato)甜白葡萄酒 

【南粽子篇】:

            说完了北方粽子与葡萄酒的搭配,再说说南方吧。在吃粽子方面,南方显得更为“重口味”一些,多以肉粽为主,口味以咸、香、鲜为主。米制香软,以新鲜猪肉,浸泡上等酱油,每只粽子肥瘦肉各一片。那该如何搭配葡萄酒呢?其实很简单,只需要与红酒搭配即可,红酒可以解除肉粽的油腻感,而且可使肉粽的滋味更加浓厚。另一方面肉粽属于高脂肪食物,而红酒中含的单宁可以很好地与肉粽中的饱和脂肪结合,从而减少饱和脂肪对人体的伤害。因此肉粽与红酒绝对是餐桌上很好地搭档! 

              推荐搭配:肉粽配黑皮诺(Pinot Noir)干红葡萄酒 

【不分南北万能搭篇】:

            桃红葡萄酒(Rose)兼具了白、红葡萄酒的特点,可谓配餐万能搭。不管是香味浓淡、荤素陷的粽子,配上一瓶桃红葡萄酒肯定不会错。

            推荐搭配:花样美粽配桃红葡萄酒

            我们知道元宵节里吃的白色团子在南方和北方是有不同的叫法和做法的,南方叫汤圆,北方的就叫元宵。而粽子也是有南北方之分的,不知道你们知不知道的呢?粽子主要是以糯米为主,吃完一整只粽子是很难消化得掉的,喝葡萄酒搭配粽子的话有助于消化的哦!不知道你们学会粽子和葡萄酒这个新的搭配了没有呢?

 

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