汝拉和萨瓦产区，你了解过吗？

法国的波尔多、勃艮第我们就说过很多次了，那么你们知道法国这个国家他靠近瑞士有两个产区在产葡萄酒吗？我相信很多读者都对法国的产区就知道波尔多、勃艮第，那么在小编我说过这么多国家的葡萄酒产区当中，今天就来说说汝拉和萨瓦产区吧，我们来看看它和波尔多、勃艮第有什么不一样。

汝拉Jura和萨瓦Savoie法国东部,靠近瑞士附近的汝拉(Jura)和萨瓦(Savoie)两个产区种植面积狭小，产量不大，但因为环境特殊，葡萄酒风格独特，在法国众葡萄酒中独树一帜。

汝拉(Jura)产区

汝拉除生产红酒、香浓圆润的干白酒及瓶中二次发酵的起泡酒外，也出产具地方特色的“Vin Jaune黄葡萄酒”和“Vin de Paille 稻草酒”。Vin Jaune起源自夏龙堡(Chateau-Chalon)产区，现在各AOC产区都有生产。以萨瓦涅(Savagnin)葡萄酿造，经缓慢的发酵酿成干白酒后，还须在228公升装的橡木桶中储存6年以上。在这段其间完全任由挥发，不实施添桶的程序。由于氧化和微生物生长的缘故，酒的表面会形成一层白色的霉花隔绝空气，防止酒因过度氧化而变质。装瓶后可保存数十年或上百年而不坏。香味强烈，常出现核桃、杏仁和蜂腊的香味，入口后的余香更是持久浓烈。

Vin de Paille的生产方法是先将完整无破损的葡萄，置于麦杆堆上，或悬吊起来风干。经2-3个月待葡萄中的糖份浓缩后,榨汁发酵成甜白酒,通常经两年的橡木桶培养才会装瓶。100公斤的葡萄大约只能酿成15-18公升的稻草酒。

汝拉酒区(C?tes du Jura)是本区地方性的AOC，此外还有红、白酒皆有生产的阿伯瓦(Arbois)、只生产白酒的埃托勒(L‘Etoile)以及仅产黄葡萄酒(Vin Jaune)的夏龙堡(Chateau-Chalon)。此外还有起泡酒汝拉起泡酒(Crémant de Jura)。

萨瓦(Savoie)产区

位于法国东部与瑞士交界的阿尔卑斯山区，位处山区，气候寒冷葡萄无法普遍种植，面积仅一千多公顷。本区采用的葡萄品种高达23种，其中有许多是本地独有的。主要白色品种有五种，包括来自瑞士的夏瑟拉(Chasselas)，霞多丽(Chardonnay)，胡珊(Roussane)(本地称贝尔热龙Bergeron)。本地原产的贾给尔(Jacquère)是萨瓦(Savoie)种植面积最广的品种，所产葡萄酒口味清淡，酒精含量低，常有火石味。阿尔地斯(Altesse)(又称为胡塞特(Roussette)产量少，酒精度高，口味重，香味浓郁，具久存的潜力。主要制成单一品种(或混合霞多丽)的干白酒。主要黑色品种有黑品乐(Pinot Noir)，佳美(Gamay)，蒙得斯Mondeuse(可以生产颜色深，口味浓厚，结构紧密，可久存的红酒)。

Savoie生产的葡萄酒以白酒居多,主要出产适合年轻饮用的清淡白酒和红酒,大部份属单一品种葡萄酒。为保留葡萄酒的新鲜果香装瓶通常较早,且常在瓶中留有些许的二氧化碳让酒味更清新。红白酒外还生产小量的桃红葡萄酒和起泡酒。地方性AOC有“萨瓦葡萄酒Vin de Savoie”以及“萨瓦-鲁塞特Roussette de Savoie”两种。村庄AOC则有两个，日内瓦湖溿采用夏瑟拉(Chasselas)的“克雷皮Crépy“产区，以及隆河溿生产白酒和起泡酒的塞塞勒(Seyssel)。

汝拉-萨瓦地区使用当地葡萄品种，所生产的葡萄酒神秘和具有独特性

地理：阿尔卑斯山北部和汝拉山高山坡地。

气候：受高山气候影响的大陆性气候，秋季天气特别好。

葡萄品种

普萨(Poulsard),黑品乐( Pinot Noir)

萨瓦涅(Savagnin)，蒙得斯(Mondeuse)

混合比例：大多数情况为单一品种。

葡萄酒类型：70% 是白葡萄酒。

菜肴搭配：鸡和煮小牛肉。

几种名酒

黄葡萄酒(Vin Jaune),阿伯瓦(Arbois),萨瓦葡萄酒( Vin de Savoie)

法国的埃菲尔铁塔、巴黎圣母院等等这些都是著名的旅游景点，但小编我更多的喜欢去各个国家的葡萄酒庄园了解葡萄酒，不为什么就是单纯的喜欢葡萄酒罢了。仅小编我给大家普及的法国东部的汝拉和萨瓦产区，你是不是对法国得葡萄酒产区又有了新的认识了呢？那么我们明天同一时间再见吧。