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陈酒也并非越老越好,那陈酒好喝吗

2021-09-03 09:15:00 来源: 葡萄酒网
摘要

在生活中,很多喜欢喝葡萄酒的人都有一种执念,那就是觉得酒是越陈就越好,但事实不是这样的。陈年的酒是有一定的魅力,但也是很脆弱的,不能过分去依恋这个陈年酒。

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在生活中,很多喜欢喝葡萄酒的人都有一种执念,那就是觉得酒是越陈就越好,但事实不是这样的。陈年的酒是有一定的魅力,但也是很脆弱的,不能过分去依恋这个陈年酒。

陈酒也并非越老越好,那陈酒好喝吗

酒越老越好,酒越老越香,这可能是很多的酒类爱好者心中一致的想法,曾经一瓶1787年份的拉菲就拍卖出了10.5万英镑的天价。当然这瓶酒是用来收藏的,而不是用来喝的。葡萄酒中,大部分都具有非常优异的陈年能力,并且随着陈年时间的加长,葡萄酒的品质也会发生非常微妙的变化,这可能是葡萄酒最吸引人的地方。

一瓶葡萄酒,在缓慢成熟的过程中,慢慢展现出陈年的魅力,那种成熟和稳重,那种老练和时间的锤炼,这种时间和历史的积淀给饮用者所创造出来的美不是任何年轻葡萄酒可以相提并论的,也是无法取代的。陈酒的魅力,在于同饮用者一起成长,一起变老,人生中所经历的,所收获的,是人生中最大的财富,陈酒跟人也一样有着这样的财富。

陈酒固然有其特的魅力,但是神马都是浮云,陈酒也可能只是浮云,过分的迷恋只会同葡萄酒的真正魅力渐行渐远。

大部分的葡萄酒,并不具备长久的陈年能力,在酿造后的3到5年内就应该喝掉,这些葡萄酒经不起时间的考验,如果一味的强求,最终的结果只能是风华逝去,果香尽失,口感枯瘦如七八十岁的老人,这样的葡萄酒又何来魅力呢?唯有惋惜感叹,青春不在!即使葡萄酒本身经得起时间的考验,但是葡萄酒贮藏的方法不正确,陈酒也不会有任何的魅力。

陈酒并不一定是好酒,而即使只是那些昙花一现的葡萄酒,只要在其最青春壮丽的时刻用心去欣赏,又何尝不是一件美事?

博若莱新酒就是一个非常典型的例子,从葡萄开始收获到葡萄酒装瓶,仅仅经历了6到8周的时间,博若莱新酒就诞生了,并在固定的那一天——每年的11月第3个星期四与世人见面。它身披粉紫色霓裳,在晶莹剔透的水晶杯中翩翩起舞,无比动人;它是葡萄酒中的“小清新”,清爽而自然;它需要在13℃的舞台上才能充分绽放出魅力;它浑身散发着诱人的芬芳,给人以香蕉、草莓、樱桃和梨子糖浓浓的甜美;它拒那些规规矩矩的陈酿,要以最直接的方式将自己的青春完完全全地展现在世人面前,哪怕只拥有1年、6个月,甚至是3个月的青春期!

博若莱新酒敢于呈现其自身特的少年魅力,拒时间对它的精雕细琢,从不矫揉造作,总是实实在在地展现真我本色。人们享用它,是为了能时间享受到丰收的喜悦;为了体验新酒特的清新与自然,清爽的花香与果香;为了感受它背后所隐藏的深厚的文化底蕴。

总的来说,陈年酒的魅力展现是要看葡萄酒本身的陈年潜力,还需要在陈年的过程中好好照顾,若是不能满足这两个条件,陈年酒也是浮云,是没有任何的诱惑力的。

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