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添加二氧化硫的葡萄酒算不算有机呢?

2021-09-13 13:40:00 来源: 葡萄酒网
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   如今的许多人们是十分喜爱喝葡萄酒,但是对于葡萄酒某些内容又不是说很了解的,那么,各位朋友们知道人工添加二氧化硫的葡萄酒到底是不是有机的呢?下面就让小编来为大家讲解一下吧。

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   如今的许多人们是十分喜爱喝葡萄酒,但是对于葡萄酒某些内容又不是说很了解的,那么,各位朋友们知道人工添加二氧化硫的葡萄酒到底是不是有机的呢?下面就让小编来为大家讲解一下吧。

  添加二氧化硫的葡萄酒算不算有机呢?

  人工添加二氧化硫的葡萄酒肯定不是有机葡萄酒。即使很诚实地在酒标上标上了,也是自打耳光。有机是不允许添加二氧化硫的。

  硫化物指什么?

  所谓硫化物,在葡萄酒中其实主要指的是二氧化硫(SO₂)。二氧化硫是一种常用的食品防腐剂,广泛应用于葡萄酒酿造和大多数食品制造过程中,可以起到防腐、抗氧化和抗菌等作用。在葡萄果实运往酿酒车间的过程中以及发酵前,酿酒师可能都会向葡萄原料中加入适量二氧化硫,以达到如下效果。

  (1)抗菌防腐:二氧化硫能有效抑制微生物活动,从而延缓微氧化反应,但不会影响经人工选育的有效酵母的活动。

  (2)抗氧化:在氧气侵入酒液中与其他易氧化物质接触之前,二氧化硫会先与氧气作用,一定程度上阻挡过量氧气的侵袭。

  (3)抑制氧化酶的活动。

  (4)作为酸性气体可与因氧化生成的醛类物质结合。

  此外,葡萄酒在发酵过程中本身就会有硫化物生成。

  为什么要将含硫成分标志出来?

  葡萄酒酿制过程中加入硫化物的历史从17世纪就开始了,沿袭至今早已经过几代人的健康考验,即正常情况下酿制的葡萄酒中虽然含有硫化物,但不会对人体健康造成危害。不过,可能有非常少的一部分人对此类物质过敏,因此,酒庄也一直在努力降低二氧化硫的使用以防万一,并且以非常文明友善的姿态将含硫信息标在酒标上,以使这一人群注意到可能的潜在刺激。

  葡萄酒里面是含有着许多的物质因子,有些物质因子是对人们十分有益的,也有一些没好处的,二氧化硫在葡萄酒的里面是含量比较低,所以大家可以放心的去喝,总之,感兴趣的朋友们,可以去了解一下吧。

  

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