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各位朋友们知道橡木桶储存葡萄酒多久才算好吗?

2021-09-15 13:47:55 来源: 葡萄酒网
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   一般来说,葡萄酒的在酿造过程当中都会首选用橡木桶来的,那么,各位朋友们知道橡木桶储存葡萄酒多久才算好呢?知道多少的相关内容呢?下面就让小编来为大家讲解一下吧。

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   一般来说,葡萄酒的在酿造过程当中都会首选用橡木桶来的,那么,各位朋友们知道橡木桶储存葡萄酒多久才算好呢?知道多少的相关内容呢?下面就让小编来为大家讲解一下吧。

  各位朋友们知道橡木桶储存葡萄酒多久才算好吗?

  尽管橡木桶为葡萄酒的储藏提供了无可挑剔的环境,但是,葡萄酒在橡木桶中的储藏时间也并非越长越好。一般来说,葡萄酒在橡木桶中陈放12个月、18个月或者24个月,但也有极少数会在橡木桶中陈放3年甚至3年以上的时间。而橡木桶2~3年的生命周期,当将这些葡萄酒“孩子们”培养长大后,作为“父亲”的橡木桶也可以宣布“退休”了。一般而言,酒质越浓郁的葡萄酒,它的密集性和浓缩度就愈饱和,经过橡木桶陈年后的葡萄酒价值就愈显尊贵。

  但这也并非。如以全新橡木桶所贮存的葡萄酒,若时间过长,反而会使得葡萄酒显得粗糙不堪,橡木气息掩盖葡萄酒本来的香气,令原有的美意适得其反,同时,类似香草的气味过于突出,会压制葡萄酒其他的特有气息,所以贮藏的时间需妥当把握。这就是为何有些葡萄酒,必须刻意地让它在装瓶后贮藏一段很长的时间的原因,因为即使在装瓶后,葡萄酒内大分子之间的相互作用、结合和极缓慢的氧化还在继续,这些不断发生的化学变化使得葡萄酒的香气变得更复杂,干涩的口感得到柔化,味道更丰富,这也是人们提到的“葡萄酒有生命”的根本所在。还有许多酒庄都会根据自身情况制定适当的陈酿期,并以不同比例的新旧橡木桶陈酿葡萄酒,然后再进行调配。当然,也有少数酒庄会采用全新的橡木桶来贮藏葡萄酒,以获得他们所想要的酒质,例如伊甘酒庄(Chateaud’Yquem)的橡木桶陈酿时间长达约三年半。但并不是所有的葡萄酒都必须经过橡木桶的贮藏陈酿,只有潜质优异的葡萄酒才值得,否则只是徒增不必要的成本而已。

  事实上,用橡木桶所酿造出来的葡萄酒,其品质是要比较好的,受到很多人们的喜爱欢迎,而在以上的内容里面为大家详细介绍了橡木桶储存葡萄酒的时间限制,感兴趣的朋友们,可以去了解一下吧。

  

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