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这些白酒知识大盘点不可以错过

2021-10-21 09:18:00 来源: 葡萄酒网
摘要

白酒,一种与中国文化和中华文明密切相关的酒精饮料。白酒也是人们日常生活的润滑剂,所以喝酒的朋友最担心的是酒的质量。不喝酒的朋友应该担心酒质量,因为酒的质量好和质量差会对人体产生不同的影响。

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白酒,一种与中国文化和中华文明密切相关的酒精饮料。白酒也是人们日常生活的润滑剂,所以喝酒的朋友最担心的是酒的质量。不喝酒的朋友应该担心酒质量,因为酒的质量好和质量差会对人体产生不同的影响。

这些白酒知识大盘点不可以错过

白酒的分类

按发酵方法划分为: 固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒。 按香型来划分为:浓香型、清香型、酱香型、米香型、凤香型、等。 按工艺划分为:传统工艺白酒和新工艺白酒。 

 传统工艺白酒:

 1、用固态发酵法,不添加酒精、香精香料等添加物。 

 2、传统工艺固态发酵酒,好喝又好受,具有不呛喉,不伤头,舌不干,不易醉,醒的快,醒后爽的特点。 

 3、功效:长期适量饮用传统工艺固态发酵白酒,经常少饮有益于身体健康,可舒经活络,和血行气,厚肠胃、润皮肤、散湿气、壮神御寒,消愁遣兴。

新工艺白酒

新工艺白酒是用食用酒精,进行串香、调香和固液 结合法加香精、香料等勾兑而成的白酒。 

 新工艺白酒源于50年代未60年代初,那时新中国刚刚成立,百废待兴,“有粮吃,不饿死”,成为当时老百姓最大的奢望。国家为解决白酒供需短缺问题,轻工部把“出酒高,周期短,不费粮,有白酒固有风味”这一课题作为重大科技攻关项目,经过专家们的攻关、试验,最终定型了新工艺白酒的酿酒工艺。 

 新工艺白酒耗粮少,周期短,成本低,1.5到1.7斤粮食可生产1斤酒精,而1斤酒精能勾兑成近2斤新工艺白酒。 随着国家的发展,人民生活水平的提高,温饱问题已成为过去,关注健康,吃绿色健康食品已成为消费者的焦点和时尚。由于国家白酒标准修订的滞后,出现了目前人们对白酒认知的断层和混乱。 

 你会辨别酒质吗? 

最简单的办法是,用透明玻璃杯,用矿泉水和白酒一比一混合。变成均匀乳白浑浊的白酒,是好酒。越浓约好。 如果颜色不够浓,并且出现淡蓝色,有的还分层。那么就说明勾兑了酒精和香精,严格的说,也算是新工艺白酒。酒不但要解决好喝的问题,还要解决喝了好受的问题。喝好酒的体验是:不呛喉、不伤头、不口渴,不易醉、醒的快、醒后爽。

品酒过程中,白酒的味道应该是浓淡、柔和、辛辣、纯净和邪恶。喝了以后,它会甜、苦、辣。白酒口感醇厚,无异味,无强烈刺激性。品酒时要注意的是:用酒前要漱口,不要用香水,不能吸烟。香水和香烟很容易破坏葡萄酒的香气。此外,在品尝酒之前,不要吃味道太浓的食物。

 

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