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领略南半球的葡萄风采

2021-10-26 13:40:00 来源: 葡萄酒网
摘要

南半球的葡萄丰收了,你看中多少?在搭配的过程中,甚至有很多食物不能和酒一起去,比如巧克力。你的第一反应肯定不会相信,但这是真的。因为干红葡萄酒会洗去巧克力中的脂肪和甜味,留下粗糙的单宁和甜味,葡萄酒中的果香也会被稀释。

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南半球的葡萄丰收了,你看中多少?在搭配的过程中,甚至有很多食物不能和酒一起去,比如巧克力。你的第一反应肯定不会相信,但这是真的。因为干红葡萄酒会洗去巧克力中的脂肪和甜味,留下粗糙的单宁和甜味,葡萄酒中的果香也会被稀释。

领略南半球的葡萄风采

南半球主要葡萄酒大国 ,认真执著的劳动者

智利

智利拥有稳定的地中海型气候,白天有明亮且不间断的阳光,是葡萄种植的绝佳自然环境。日夜温差的差异,则是智利葡萄酒果味充沛的原因。与世隔离的自然环境,让智利远离病虫侵害,得以供应市场性价比极高、果味充沛、稳定成熟的优质葡萄酒。在作为智利白葡萄酒产区代名词的卡萨布兰卡(casablanca),香气四溢的清爽形白葡萄酒是此地的风格,长相思和霞多丽是最重要葡萄品种。

智利的卡萨布兰卡谷,阿根廷

阿根廷的葡萄园位于海拔较高,几近沙漠的严酷环境中,种植最多的是红葡萄酒品种马尔白克。强烈的日照,干燥的空气,巨大的日夜温差让阿根廷葡萄酒展现出浓厚风味:夜间气温会低到种出味道浓厚且颜色深沉的红葡萄酒品种,在更冷的地区可以种出香气芬芳的白葡萄酒品种;红葡萄酒的单宁柔顺,白葡萄酒则酒体饱满。

阿根廷的红葡萄马尔白克,南非

南非的主要产区分布在开普地区,处于非洲最南端,具有典型的地中海气候。最受人瞩目的产区是开普北方的索特兰德(swartland),以西拉(syrah)和高酸度的老藤白诗南(chenin blanc)引领潮流;开普南郊的康斯坦提亚山谷(constantia valley)是传奇甜白葡萄酒的发源地,该区的东南风使得该产区的长相思具有浓郁的青草味及果香。

高酸度的南非白诗南 ,澳大利亚

澳大利亚的葡萄酒产区都聚集在相对比较凉爽和相对降雨量高的沿海地区,西澳的玛格丽特河产区(margaret river)偏爱兼具细腻和成熟的赤霞珠。南澳巴诺萨谷(barossa valley)的西拉子红葡萄酒以其浓郁、柔和、胡椒味突出的风格而闻名于世;墨尔本雅拉谷(yarra valley)的黑比诺细腻而均匀。带有清新草味和柑橘味的塞美蓉则是新南威尔士猎人谷(hunter valley)最成功的品种。

夏天,榴莲晒在朋友圈,身边的朋友可以一次吃光。但不知道有没有极端的朋友尝试过喝榴莲或者把榴莲当点心菜(真的有点重)。为了避免这“恶心”的画面,小编还是要提醒大家,榴莲中含有硫化氢,这是产生臭味的主要原因。

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