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生蚝与白葡萄酒的爱恋,你了解多少?

2021-10-29 17:41:00 来源: 葡萄酒网
摘要

饮食文化—生蚝与白葡萄酒的爱恋,你了解多少?世界上现存最古老的一瓶酒是考古发现的一瓶来自古罗马的1.5L葡萄酒,作为随葬品埋藏在地下,至少存放了1600年。酒上涂有橄榄油以隔绝空气,瓶口用蜡封住。因为不确定酒暴露在空气中会发生什么,没有打开,是否有饮用价值也是未知数,所以这瓶酒只是文物。

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饮食文化—生蚝与白葡萄酒的爱恋,你了解多少?世界上现存最古老的一瓶酒是考古发现的一瓶来自古罗马的1.5L葡萄酒,作为随葬品埋藏在地下,至少存放了1600年。酒上涂有橄榄油以隔绝空气,瓶口用蜡封住。因为不确定酒暴露在空气中会发生什么,没有打开,是否有饮用价值也是未知数,所以这瓶酒只是文物。

生蚝与白葡萄酒的爱恋,你了解多少?

美酒与美食是天然的一对

有美酒而无美食,或有美食而无美酒,都是一种缺憾。然而美食与美酒的搭配也是颇有讲究的,在这门学问中,有人倾向于和谐统一,也有人则更强调对比,个中搭配之道在葡萄酒选择时则更为慎重。时下,随着葡萄酒文化的日益普及,葡萄酒已经开始代替其他酒精饮料成为大众日常消费的主要选择,然而,对于喝葡萄酒应该配以什么样的美食,绝大多数消费者却依然不甚明了。

其实葡萄酒与食物的搭配并不复杂,考虑一下口味、口感各方面的综合作用,使他们如同完美的婚姻一般结合在一起便是其中的奥妙所在。关于葡萄酒与食物的搭配,有一个不成文的准则,那就是“红酒配红肉,白酒配白肉”。红葡萄酒,口感浓郁,果香丰富,与牛排等红肉相配,不仅解油腻,而且还能增添牛排的美味。而白葡萄酒,口味清淡,酸度更高,与白肉更为契合,尤其是能很好地去除海鲜的腥味,例如法式生蚝与白葡萄酒的搭配就被美食家们一致认为是“天作之合”。

资深品酒师说,他就非常喜欢在品尝法式生蚝时,佐以白葡萄酒,而且就其个人感受而言,对法国排名第一的葡萄酒品牌卡斯特-玛茜系列的米乐白葡萄酒更情有独钟。

卡斯特-玛茜米乐白葡萄酒,色泽宜人、清澈透亮,香气超凡纯粹,充沛的荔枝香味,余韵清爽,实为领略创意口感的最佳选择,而生蚝的清甜鲜嫩、入口爆汁,融合米乐白葡萄酒的天赋果香,令人瞬间陶醉,如同炎炎夏日里忽然吹来一阵清凉,那感觉,一个字———美。

目前世界上已知拍卖的最古老的葡萄酒有:1774年的汝拉黄酒、1811年和1787年迪金酒庄的贵腐甜白葡萄酒,距今200多年。由于它是一种特殊的工艺类型的葡萄酒,所以具有超强的陈化能力和饮用价值。

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