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酱香型白酒品牌茅台能保存多久呢

2021-10-29 15:38:55 来源: 葡萄酒网
摘要

茅台酒是中国大曲酱香型白酒的鼻祖,深受世人喜爱。具有酱香突出、清雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久的特点。一瓶可乐的保质期是9个月,一瓶矿泉水的保质期是24个月。茅台酒有保质期吗?茅台酒怎么能长久保存?

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茅台酒是中国大曲酱香型白酒的鼻祖,深受世人喜爱。具有酱香突出、清雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久的特点。一瓶可乐的保质期是9个月,一瓶矿泉水的保质期是24个月。茅台酒有保质期吗?茅台酒怎么能长久保存?

酱香型白酒品牌茅台能保存多久呢

白酒的陈放是一个物理变化加化学变化等多种反应的过程,在陈放的过程中,酒精分子跟水分子发生缔合反应,酸和醇发生酯化反应等,这些反应都是缓慢而复杂的,不是人为能立即促成的,白酒的陈放过程中有个化学平衡的关系,反应也是可逆的,所以当水分子和酒精分子在一起的时候,若酒精分子数量多于水分子数量,则反应是向利于酒的方向进行的,反之则是朝利于水分子的方向进行,这就是为什么中国白酒普遍都是52度的原因。

因为纯粮酿造的酒,里面成分丰富,酒里各种物质的比例协调,因此在达到一定的度数以后酒不易发生水解,而非纯粮的酒,添加的香精香料无法达到一个稳定的状态,因此酯会发生水解,酸又跟酯发生酯化后水解,所以时间长了,肯定会出现变味的情况!

如果你的酒想收藏的话,需要几个条件:

恒温,恒湿,这是酒分子跟水分子稳定反应的前提,因为酒精分子自身很活跃,遇到高温的话比水分子活跃的多,所以温度尽量低,尽量保持稳定。

第二,避光,因为光照也能引起酒精分子的活跃。

第三,酒精度数尽量高,最差也要保持在52度以上

第四,固态发酵酒,不要添加香精香料的

目前国内保存最长时间的酒,进入吉尼斯世界纪录的酒是道光二五,最老的窖是五粮液和泸州老窖的明初老窖,最老的白酒作坊是水井坊!

酱香型陈年酒是一款好酒,但其他口味是否适合长期保存,目前还没有定论,存在争议。有关人士提醒消费者,购买白酒时不仅要考虑年份,也不是放的时间越长越好,而是要从色、香、味等方面去鉴别真正的酒。

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