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茅台、五粮液和二锅头这些白酒名字是怎么来的

2021-11-19 11:36:06 来源: 葡萄酒网
摘要

中华文化历史悠久,酒文化也不例外。作为中国的第一名酒,白酒已经渗透到普通人的方方面面,婚丧嫁娶、感人庆典、日常聚会不可或缺。众所周知,中国人特别注重名,那么茅台,五粮液,剑南春和洋河的名字是怎么来的呢?

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中华文化历史悠久,酒文化也不例外。作为中国的第一名酒,白酒已经渗透到普通人的方方面面,婚丧嫁娶、感人庆典、日常聚会不可或缺。众所周知,中国人特别注重名,那么茅台,五粮液,剑南春和洋河的名字是怎么来的呢?

茅台、五粮液和二锅头这些白酒名字是怎么来的

 茅台 

 茅台作为中国国酒,在百姓心中有着不可取代的地位。然而,你知道茅台为什么叫做茅台吗? 在茅台镇还不叫茅台的时候,相传世代居住于此的居民在河岸砌了一口四方水井;后来,四方井周围长满了茅草,逐渐成为了人们祭祖的圣地。于是人们直呼这里为茅草台,后简称为“茅台”。在当时,这还只是一个地名。不过当地水质优良,气候适宜,酿出的酒甘冽可口,但凡提及酒必提茅台。久而久之,这种酒就被冠以茅台之名。2001 年,茅台酒还成为了中国首个被纳入原产地域保护的白酒。 

 五粮液 

 自古川贵出好酒,除了茅台,五粮液也是鼎鼎大名的白酒品牌。我们都知道,五粮液是由 5 种粮食(现在的原料是小麦、大米、玉米、高粱和糯米)发酵酿成。不过,五粮液最开始的名字却接地气得很,名曰杂粮酒。不过简单实在的杂粮酒实在不合文人雅士的“胃口”,后来在一个社会名流、文人骚客齐聚首的宴会上,一位晚清举人见此酒满屋飘香,故问其名字。当得知名曰杂粮酒后,并问为何取此名。有人说道:“因为它由 5 种粮食之精华酿成。”举人见状表示,这等佳酿用杂粮酒这个名字未免太俗,既然它是由 5 种粮食之精华酿成的玉液,何不叫做五粮液?众人纷纷拍案叫绝,于是这个名字也就一直流传了下来。

 剑南春 

 这是一个来自四川绵竹的名酒。剑南春始创于清朝年间,其前身为绵竹大曲。在上世纪,在四川大学任教的庞石帚先生邀请了几位忘年之交到家里喝酒。其中有位朋友建议他将绵竹大曲改为剑南春,剑南二字取绵竹这个地名,因为这里在唐朝时期位于剑门关之南,故名剑南;而“春”字历来是美酒用名,苏东坡就曾说过“唐人酒多以春名”,于是剑南春之名就此诞生。 洋河 在洋河的商标图案上,有一只白色的山羊,两旁环绕着两束稻穗,象征着“吉祥如意,人寿年丰”。而说到品牌名来源,也和羊有着莫大的关系。传说那八仙中的吕洞宾曾骑着一只白山羊路过洋河镇,被一股酒香所吸引。由于吕洞宾一向嗜酒如命,喝到乐不可支时的他烂醉如泥,走时竟忘带走山羊。后来这个山羊就在当地扎根,年年都给洋河镇带来了丰收。于是,人们便以白山羊为商标,洋河为名命名了这一美酒。 

 古井贡酒 

 相传南北朝时期两国对战时,梁军来势凶猛,并不停在城外叫嚣,北魏一位将军按耐不住心头怒火带了一支人马冲出了城门,不料寡不敌众。于是,他将手中兵器扔进旁边的一口古井中,然后自刎殉国。后人为了纪念他,修筑了一座将军庙,并在庙周围掘了 20 口井。慢慢地,水井仅剩 4 口,巧的是其中有口井的井水与其它的古井完全不同,酿出的酒更加浓郁甘美。后来,此酒在明朝时期成为贡品,从此便取名为“古井贡酒”。

除了酿酒的地域和原料,酿酒方法的独特性也可以融入到酒的名字中。比如北方最常见的白酒二锅头,就是因其蒸馏法的负面特性而得名。谷物发酵酿酒后,人们会用蒸馏来提高酒精浓度,以改善强烈的味道。但是由于温度的变化和杂质的影响,只有中期蒸馏出来的酒才是最烈最醇的,这也成为高品质的象征,所以被称为二锅头。

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