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为什么很少在葡萄酒中闻到葡萄的香味?

2021-11-04 17:47:01 来源: 葡萄酒网
摘要

有时候我们出门去采风观景都会看到路边上有不少的野花,我们停下来去感受它的花香;我们去超市买东西经过水果专区,脚步停下闻到很香的果香忍不住买了回家吃;我们都知道葡萄酒是用葡萄酒酿制的,可你们有没有察觉到我们很少在葡萄酒里闻到了葡萄懂的香味呢?这是为什么呢?小编我来告诉大家吧!

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有时候我们出门去采风观景都会看到路边上有不少的野花,我们停下来去感受它的花香;我们去超市买东西经过水果专区,脚步停下闻到很香的果香忍不住买了回家吃;我们都知道葡萄酒是用葡萄酒酿制的,可你们有没有察觉到我们很少在葡萄酒里闻到了葡萄懂的香味呢?这是为什么呢?小编我来告诉大家吧! 

为什么很少在葡萄酒中闻到葡萄的香味?

花香、红色水果风味、香料、奶油、巧克力……

这是我们品评和描述一款酒香时经常用到的词汇,但是我们却几乎不曾听到“某款酒散发出某种葡萄的香味”的酒评,这是为什么呢? 

苹果馅饼的主要原料是苹果!我们在吃苹果馅饼的时候能尝到苹果的香味。葡萄酒的主要原料是葡萄,然而,喝葡萄酒的时候我们却尝不出一丁点葡萄的味道! 

为什么会这样呢?为了更好地理解这种现象,我们首先应该很好地区分酿造用的葡萄和我们平时吃的葡萄。事实上,绝大多数用于酿酒的葡萄品种并不适合我们直接食用。 为什么很少在葡萄酒中闻到葡萄的香味?

除非在特殊的情况下,比如像麝香葡萄(Muscat)和莎斯拉(chasselas)葡萄这两种既能用于酿酒又能直接食用的葡萄品种,我们能在用该两种葡萄酿造出的葡萄酒中尝到葡萄的香味。

事实上,我们不会在两种不同的葡萄身上闻到相同的味道,也就是说,不同葡萄品种之间有巨大的香味差异,这也正是酿酒界如此引人入胜的地方! 

还有一个亟待回答的问题:为什么我们不直接食用更多的葡萄品种呢?为了理解好个中原因,最好的方法就是在葡萄收获季节到勃艮第(Bourgogne)走一趟,这样就能在葡萄园中品尝葡萄。当你吃到籽多皮又厚的葡萄,你就会意识到吃这种葡萄真心不是一直享受!

现在有不少为了获取暴利的葡萄酒商家打着“葡萄香气”、“橡木桶风味”等旗号葡萄酒去吸引很多顾客前去购买,而打着这些旗号的葡萄酒很多都是后期人工添加进去的,根本就不是什么原本的风味。小编上述说了这么多关于葡萄酒中为什么闻不到葡萄香味,你都了解到了吗?还有什么疑问不妨留言区留言给我哦!

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