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浓香型白酒放个20年会怎么样呢

2021-11-25 13:36:50 来源: 葡萄酒网
摘要

说起白酒,相信很多人都喜欢喝,因为无论是朋友聚会还是公司聚餐,白酒都是不可或缺的。但是,我们在喝白酒的时候,有没有想过那些保存了10年以上或者20年以上的白酒还能不能继续喝下去?毕竟,现在很多人都在收集老酒。其实在我个人看来,如果你想知道储存了10年以上或者20年以上的白酒还能用吗?

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  说起白酒,相信很多人都喜欢喝,因为无论是朋友聚会还是公司聚餐,白酒都是不可或缺的。但是,我们在喝白酒的时候,有没有想过那些保存了10年以上或者20年以上的白酒还能不能继续喝下去?毕竟,现在很多人都在收集老酒。其实在我个人看来,如果你想知道储存了10年以上或者20年以上的白酒还能用吗?

浓香型白酒放个20年会怎么样呢

浓香型的白酒以浓香甘爽为特点,以高粱为主的多种杂粮为原料,在陈年老窖或者人工培养的老窖里发酵,通过发酵产生乙酸乙酯,由于这种成分含香量较高,而且香气突出,因此称为浓香型白酒。浓香型白酒以"无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长"等风格特点名扬海内外。具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点,而判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据就是闻香味。都说酒越陈越香,但是如果是这种香味突出的酒,也是放越久越好吗?

  据很多专家介绍,喝过早的浓香型白酒是50年代初期的,他们大概是这样描述的“开盖满屋飘香,一点不比现在的酒差”,可以看出,浓香型白酒也是可以收藏的,而且可以收藏很久,没有时间限制。

  浓香型白酒,特别是固态法浓香白酒可以收藏上百年,液态法白酒相对于固态酒没那么适合收藏,但是放个几十年也是没问题的。质量好的成品白酒,密封的好,储存在合适的环境下,放50年是没有问题的。

  但其实很多白酒过久存放,里面的微量成分也是会有一些变化的,主要是酯类物质的分解,让白酒变得不如当初更适合饮用了。

我们储存白酒的时候,最好是储存酱香型白酒,因为这种酱香型白酒,一方面完全不会有酒味,另一方面在品质上要比浓香型和清香型白酒好很多。但是,喝白酒的时候要注意适量。

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