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为什么有些酱香型白酒贵,有些便宜呢?

2021-11-25 09:17:00 来源: 葡萄酒网
摘要

对于很多喝酒的人来说,买酒主要看价格,只知道贵便宜。但是对于常年喝酒或者卖酒的人来说,他们会关注这样一个情况:一般酱香型白酒的价格比其他香型白酒贵。为什么有些酱香型白酒贵,有些便宜呢?

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  对于很多喝酒的人来说,买酒主要看价格,只知道贵便宜。但是对于常年喝酒或者卖酒的人来说,他们会关注这样一个情况:一般酱香型白酒的价格比其他香型白酒贵。为什么有些酱香型白酒贵,有些便宜呢?

为什么有些酱香型白酒贵,有些便宜呢?

  工艺成本决定价格

  说到酱香酒的传统工艺,就需要知道:坤沙、碎沙、翻沙和串沙。

  我们从工艺中,可以非常清晰的了解,因为投入成本不一样,影响了酱香白酒的价格。

  轮次及香型决定价格

  坤沙工艺中,酱酒的7次取酒中,不同轮次的酒,也区分了其价格。3/4/5轮次的酒是坤沙工艺中的灵魂,又称之为大回沙。其特点是酒香浓郁、酒味醇厚、酒体丰满;第6轮次的酒,称之为小回沙。醇和、糊香好、味长;第7轮次的酒,称之为追糟酒。醇和、有糊香、略微苦、糟味明显。

  这里可以看出,哪怕都是坤沙工艺的酱酒,也会因为不同的取酒轮次,产生不同的价格。不过优质酱香酒都是用不同轮次的酒勾调而成的,也就是通常人们所说的酒勾酒。

  坤沙酒按照香型主要分三个类型:酱香:酱香(味)突出、丰满、醇厚、回味悠长;窖底香:窖香浓郁、醇和、味干净;醇甜:酱香(味)明显、醇和、味甜、干净。同样,不同的香型也会影响到酱香酒的价格。

  不同等级的酱香酒价格也不同

  根据每一轮次应有的典型特征,针对所取酒样,通过闻香和口感的感官品评,客观描述其风味特征及主要优缺点,综合评价,给酒样进行等级划分,从高到低可以分为:特级、优级、一级、二级、三级等等。不同等级的酱香酒,价格也不同。比如等级高的碎砂酒有空能比等级低的坤沙酒价格贵。

  基酒产量多少决定价格

  在说基酒之前,需要有一个共同认知,目前市面上所有的成品酱香酒,都是用基酒(酱香坤沙轮次酒、碎沙酒、翻沙酒等等)勾兑出来的。

  这么一看,基酒非常重要。

  勾兑老酒的年份决定价格

  如上题中所述,成品酒是经过基酒+年份老酒勾兑出来的。

  包装和广告投入决定价格

  后,决定其价格不同的还会是投入的包装和宣传广告的成本分摊。包装漂亮、高端上档次。

影响价格的因素还将取决于勾兑老酒的年份。比如勾兑15年老酒肯定比勾兑5年老酒贵。据说茅台最珍贵的一批酒是60年以上的老酒。中国只有少数人能喝这种勾兑酒。我听说这酒很好。曾经有一篇关于棋圣聂卫平收藏了60多年的一瓶茅台酒的报道。季克良在1958年使用茅台酒进行勾兑。市场上只有一瓶,它的价值是超然的。

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