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优质酱香白酒的鉴赏、鉴别 、品享,如何鉴赏酱香白酒

2021-11-01 09:15:00 来源: 葡萄酒网
摘要

中国酒有几千年的悠久酿造历史。酱香型白酒因其特殊的酿造环境、精湛的酿造工艺、漫长的酿造周期,形成了酱香型白酒的特殊文化,奠定了无可匹敌的尊贵地位。那么,如何鉴赏酱香白酒?

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  中国酒有几千年的悠久酿造历史。酱香型白酒因其特殊的酿造环境、精湛的酿造工艺、漫长的酿造周期,形成了酱香型白酒的特殊文化,奠定了无可匹敌的尊贵地位。那么,如何鉴赏酱香白酒?

优质酱香白酒的鉴赏、鉴别 、品享,如何鉴赏酱香白酒

  优质酱香白酒的鉴赏

  优质酱香酒色泽为无色或微黄,透明无悬浮物,挂杯好。

  优质酱香酒酱香浓郁,幽雅细腻,空杯留香持久。

  优质酱香酒绵柔醇厚,无异杂味,回味醇净悠长。

  优质酱香酒饮后香气溢满口腔,协调圆润,咽之不挂喉;过量饮用时“打脚不打头”,醒酒快,醒酒后无身体和精神上不适感。

  优质酱香酒质鉴别

  将认为最好的酱香白酒作为A,再将所要品鉴的酱香白酒作为B,采用以下方法进行赏别:A酒、B酒各倒两杯,编上序号,不标酒名,混合摆放由品评人分别品尝后,将A酒、B酒区分:如果品后能准确区分A、B酒,则两种酒差异较 大; 将A酒倒两杯,B酒倒一杯,编上序号,不标酒名,混合摆放如果品后不能准确区分A、B酒,则两种酒酒质相同或相近。

  优质酱香美酒品享

  要想领略美酒之精妙,需要了解它的生产过程,清楚他的风格特点,在舒适安静的环境下,在平和悠闲的心境中,慢品细赏,逐层领略体会其中的精妙。优美的酱香型白酒香气包括了曲香、酱香、窖底香、陈香等多种内容,诸香协调方为精品。少量倒入口中,体会酒体是否丰满,滋味是否协调,回味是否醇净悠长,在浅吸轻呼中得到愉悦的享受。

  《本草纲目》中提到:“酒,天之美禄也,而曲之酒,少饮则活血行气、壮神御寒、消愁遣兴。痛饮则伤神耗血、损胃亡精、生痰动火”。 适量饮酒可提高血液循环。 适量饮酒的人要比滴酒不沾的人更长寿。 经科研实践证明,酱香型白酒对人体肝脏纤维化影响相对较小;对人体肝脏脂肪化的影响相对较小。

  健康饮酒

  欢乐时有人以它助兴,苦闷时又有人借以解忧,其实酒的好坏,全在于你如何掌握、怎样喝。 人的肝脏每天能代谢的酒精约为每公斤体重1克.一个60公斤体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下,性别不同会有少许差异。女性由于体型较小,体内脂肪含量高,喝相同分量的酒,血液中酒精浓度会比男性高;此外,女性胃部的排空时间较男性长,酒在胃中停滞时间也就加长,令酒精的吸收量增加,故一般女性的安全饮酒量比男性的分量为少。

  健康饮酒的4个方法

  01、浅尝即止

  酒精的毒素虽然可以透过肝脏分解并排出,但肝功能负荷量有限。这里建议依每日安全饮酒量,浅酌即止,以免对身体构成不良影响。

  02、空肚忌饮

  饮酒前宜先吃点东西,或先喝点奶、果汁等,可减慢胃壁吸收酒精的速度。

  03、加冰饮用

  可以在酒中加冰、果汁、梳打水,以稀释酒精浓度。

  04、细味品尝

  学习慢慢品尝,切勿一饮而尽,一来可减慢吸收酒精的速度,亦可以令饮酒分量减少。

我们应该先品尝酱香白酒,先用舌尖去感受,在口中慢慢体味它的味道。一般优质酱香型白酒舌尖上有层次感,苦味一步步浸润进去。从喉咙到胃的整体感觉是温和清爽的。用嘴轻轻吸起,使其充满整个口腔,最后咽下,整个过程很舒服,感觉胃的整个过程一下子就顺畅了,酒也醇厚饱满。

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