酱香型白酒的几大特征你都了解吗

酱香型白酒易蒸发物质少。酱香型白酒蒸馏时的温度在40以上，几乎是其他白酒的两倍。高温下，很多容易蒸发的物质自然蒸发，酱香型白酒需要储存三年以上，储存损耗高达2%以上。很明显，很大一部分简单蒸发的物质已经蒸发了，所以很少有容易蒸发的物质保留在酒中。

酱香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，并且主要以乙酸和乳酸为主。依据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也以为，食酸有利于安康。酱香酒的酚类化合物多。酚类化合物有利于防止心血管疾病，而酱香型白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍。

酱香酒的酒精浓度有科学合理的特点。酱香型中国白酒价格也是不同的，酒精浓度通常在53%(V/V)左右，而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最结实。加之酱香酒的储存期较长，游离的酒分子少，所以对身体的影响小，有利于安康是显而易见的。

酱香酒有绿色天然发酵商品的特点。因为酱香型白酒至今停止没有找到主体香味物质，所以即便有人想经过增加组成剂做假也无从着手。

茅台酒中含有超氧化物歧化酶和金属硫蛋白。同时，SOD是一种专用的氧自由基清除剂，其主要功能是清除体内残留的自由基，具有显著的抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒和抗衰老作用。酱香型白酒也能诱导肝脏金属硫蛋白，金属硫蛋白的作用远强于SOD。金属硫蛋白对肝星状细胞有抑制作用，使其不能形成肝硬化。