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窖藏的白酒品质是怎么样的呢

2021-11-26 13:44:26 来源: 葡萄酒网
摘要

在白酒行业,白酒的品牌数不胜数,但是白酒却有好几个系列。现在让我们来看看窖藏葡萄酒。酒窖一般是指白酒生产厂家挑选的优质原浆酒,放入陶瓷容器或其他适合窖藏的容器中,存放在地下、洞穴、半地下的酒窖中,使白酒获得更好的品质。那么,在众多品牌的葡萄酒中,窖藏酒怎么样,它有哪些特点和好处?

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    在白酒行业,白酒的品牌数不胜数,但是白酒却有好几个系列。现在让我们来看看窖藏葡萄酒。酒窖一般是指白酒生产厂家挑选的优质原浆酒,放入陶瓷容器或其他适合窖藏的容器中,存放在地下、洞穴、半地下的酒窖中,使白酒获得更好的品质。那么,在众多品牌的葡萄酒中,窖藏酒怎么样,它有哪些特点和好处?

窖藏的白酒品质是怎么样的呢

    1、必须是传统工艺生产的纯粮原浆酒。市场出售的瓶装白酒,大多数是加浆酒,所谓加浆,就是加水。工厂蒸馏白酒时的接酒度数一般在55度至65度间。刚生产出的酒为原酒,这些酒必须贮藏老熟,一般在6个月以上,贮藏到期的酒出厂前,首先要检验、品评,合格后,根据技术要求进行勾兑,除了用不同品质、不同度数的白酒进行勾兑外,更重要的是用水降度,使其达到商品酒的度数。 

    2、如想通过收藏白酒来提升质量,其盛酒容器上选是紫砂,其次陶、瓷。紫砂的密度界于陶、瓷之间,最利于白酒呼吸。如果仅是为了收藏,玻璃瓶也是可以的,它不仅可以保持原来的品质,又不容意使瓶中白酒酒精挥发。 

    3、贮藏环境除地下室和农村地下窖外,也可因地自宜,选择不用经常搬动的仓房或空地都可。如有条件可以将众多的白酒(陶坛装)放到一起,我们经过实践觉得众多的酒在一起贮藏,要比单存放的酒品质提升的快。

所以从表中我们可以知道为什么白酒是陈的香,因为白酒中的一些物质在长时间储存的时候会挥发,从而减少对健康的危害。但是,储存酒时要非常注意细节,否则好酒也会变成劣酒。另外,酒久陈会产生更多的脂类,酒的香气会更多,所以陈酿后口感会更好。

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