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我国知名白酒的五大香型是怎么样的呢

2021-11-26 09:15:00 来源: 葡萄酒网
摘要

浓香型白酒一直是消费者喜爱的香型,产量和消费量最大,占整个白酒市场的70%。一般人多的宴席都会选择浓香型白酒。浓香型白酒品牌众多,可供选择的产品数不胜数。那么,我国知名白酒的五大香型是怎么样的呢?

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浓香型白酒一直是消费者喜爱的香型,产量和消费量最大,占整个白酒市场的70%。一般人多的宴席都会选择浓香型白酒。浓香型白酒品牌众多,可供选择的产品数不胜数。那么,我国知名白酒的五大香型是怎么样的呢?

我国知名白酒的五大香型是怎么样的呢

1.酱香型 也称为茅香型

酱香,是一股类似豆类发酵时散发出的酱香味,特征是:醇香突出,细腻幽雅,香且不艳酒体丰满,软绵浓郁,余味悠长,即使是倒入杯中久放,香气也不是散去,可开怀畅饮,饮后只留空杯,醇香味亦绵绵不。这类酒的典型代表如:贵州茅台酒、四川郎酒、湖南常德武陵酒等。

2.浓香型

主要特征是:浓郁的窖香味,口感绵甜甘冽,香味相对协调,回味久远。以乙酸乙酯为主体香,大多数消费者易接收。这类香型的酒在市面上比较多见,有很多品牌,如泸州老窖特曲、剑南春、古井贡酒、洋河大曲等。

3.清香型

主要特征是:具有传统的老白干风格,香味醇正,入口甘甜,诸味协调,柔和醇甜,余味爽净,甘甜爽口。主以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者结合为主体香。山西的杏花村汾酒就是这类香型的典型代表,其它的还有黄鹤楼酒、宝丰酒等。

4.米香型

米香型酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米酒。入口绵甜,具有蜜香清雅的气息,落口甘冽,回味舒畅的特点。这款酒种在中国历史上也较为悠久。属于这类香型的还有广西全州湘山酒、广东玉华长落烧等。

5.兼香型 也称为其它香型或复香型

是兼有两种以上的主体香味的白酒,此类酒在其酿造工艺上吸取了酱香型、浓香型和清香型酒的精华并具创心。具有一酒多香的风格,它的香气、口感和回味都各不相同。如贵州董酒(由大曲和小曲混合酿造而成),既有大曲酒的醇厚和特殊的曲香,也有小曲酒的清淡和绵软甘爽的风格。

近年来,洋河酒将目标消费群体集中在80后、90后,并进行了大刀阔斧的改革。其包装时尚新颖,适合任何社交场合。注重饮用后的舒适性,口感软、甜、香、净,并笼络了大浪新一代忠粉,因此成功赶超泸州老窖,与茅台五粮液并称为“茅五洋”。

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