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葡萄酒的果香风味,你闻过吗?

2021-12-30 09:20:00 来源: 葡萄酒网
摘要

我们都知道葡萄酒是葡萄酿造出来的,那么你们觉得葡萄酒的香气是不是只有葡萄香呢?小编我问过不少读者,不少读者都回答小编我说不同的葡萄酒香气都不一样。那么问题就来:葡萄酒会存在哪些果香呢?想知道这个问题的答案,小编我就来给大家深扒一下吧,不知道这些香气你们遇到过没有呢?

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  我们都知道葡萄酒是葡萄酿造出来的,那么你们觉得葡萄酒的香气是不是只有葡萄香呢?小编我问过不少读者,不少读者都回答小编我说不同的葡萄酒香气都不一样。那么问题就来:葡萄酒会存在哪些果香呢?想知道这个问题的答案,小编我就来给大家深扒一下吧,不知道这些香气你们遇到过没有呢?

   品酒時享受多样丰富的各式果香气应是葡萄酒最迷人的地方之一。相信大家都有经验,有些酒有著很明确清晰的果香气,很容易可以分辨。然而很多酒却有着复杂多层次的香气,要从中分离出果香并不容易,可能需要经验和练习。基本上葡萄的品种大致决定了其果香气,以红酒为例:

  黑醋栗(茶藨子)blackcurrant

  最常在赤霞珠(CabernetSauvignon)、品丽珠(CabernetFranc)、美乐(Merlot)、设拉子(Shiraz)等红葡萄酒中。

  红醋栗redcurrant

  最常在设拉子等。

  黑莓blackberry

  则常在年轻的赤霞珠、歌海娜(Grenache)、美乐、设拉子、增芳德(Zinfandel)等。

  覆盆子raspberry

  常在品丽珠、Gamay、美乐、年轻的黑比诺(PinotNoir)、年轻的桑娇维塞(Sangiovese)、设拉子等。

  李子plum

  常在赤霞珠、歌海娜、美乐、年轻的黑比诺、设拉子等。

  櫻桃cherry

  常在薄酒莱(Beaujolais)和其他佳美(Gamay)、美乐、桑娇维塞、设拉子等。

  蔓越橘cranberry

  常在黑比诺等。

  桑椹mulberry

  常在赤霞珠、美乐、设拉子等。

  草莓strawberry

  常在美乐、佳美、年轻的黑比诺等。

  白酒的果香:

  苹果apple

  常在较凉爽气候的白酒如霞多丽(Chardonnay)、Muscadet、灰比诺(PinotGris)等白葡萄酒中。

  杏仁apricot

  常在较ripe风味的白酒如Viognier、灰比诺、oaked的霞多丽等。

  醋栗莓gooseberry

  常在长相思(SauvignonBlanc)、FuméBlanc等。

  葡萄grape

  常在Muscat、Moscatel等。

  柑橘citrus

  常在清新口味的酒款如霞多丽、长相思、赛美蓉(Sémillon)等。

  葡萄柚grapefruit

  常在年轻的雷司令(Riesling)、霞多丽等。

  檸檬lemon

  常在较凉爽气候及年轻的白酒如赛美蓉等。

  莱姆lime

  常在霞多丽等。

  荔枝lychee

  常在格乌兹塔明那(Gewürztraminer)、维欧尼(Viognier)等。

  芒果mango

  常在霞多丽、长相思等。

  瓜果melon

  常在赛美蓉、长相思、霞多丽、Verdelho等。

  桃子peach

  常在赛美蓉、维欧尼等。

  梨子pear

  常在雷司令、赛美蓉、灰比诺等。

  百香果passionfruit

  常在雷司令、灰比诺、Verdelho等。

  凤梨pineapple

  常在赛美蓉、霞多丽、雷司令、Verdelho等。

   葡萄酒的果香风味,你闻过吗?

  澳洲霞多丽、雷司令、长相思和赛美蓉等白酒中则常可发现熱帶水果香。另外,香蕉味常显示储存狀況不佳的舊白酒。椰子味常在使用新美国橡木桶熟成的葡萄酒中,但太重的椰子味则代表fault。

  我们都知道有些葡萄酒酿制出来会带有橡木桶的香气,那么今天介绍了这么多种的葡萄酒香气风味,不知道你们都遇到过的是哪一些香气风味呢?不妨留言区告诉小编我哦!小编我下期再跟大家介绍哪些葡萄酒里都有上述的这些香气风味吧!想知道就记得关注小编我哦!我们下期同一时间再见。

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