葡萄酒的神奇与美丽你了解吗？

葡萄酒的神奇与美丽你了解吗？现在网上有很多葡萄酒生意，他们通常一年只在特定的时间给顾客送几次酒。在运输葡萄酒时，他们计划运输过程，并预测在运输过程中可能出现的问题。为了尽量减少葡萄酒的氧化，一些葡萄酒企业只在每年的春季和秋季装运葡萄酒，即一年两次。

葡萄酒的神奇与美丽

　　在“污秽、残酷和短暂”的人生中，那些最早感受酒精的人们认为自己提前到天堂里走了一遭。当饮用了这种神奇的饮料后，他们的焦虑消失了，恐惧大为减少，灵感也随之而来，他们感到浑身有使不完的劲，甚至觉得自己就是无所不能的上帝。醉酒的感觉虽然让他们感到有些不舒服，甚至昏睡过去，醒来时头痛得很厉害。但饮酒的感觉实在太美妙了，以至于根本无法拒绝再次饮酒。人们发现，醉酒后出现的头痛和其它身体不适也都是暂时的，如果慢慢地品尝美酒，那么你就只会享受饮酒的乐趣，而不会有任何不舒服的感觉。

　　在过去，享受葡萄酒带来的酒精刺激属于少数特权阶层，而普通大众只能喝啤酒。早期的城市大多是靠种植谷物而非葡萄发展起来的，比如近东的美索不达米亚（mesopotamia）和埃及。虽然古埃及人也努力酿造优质葡萄酒，但只有极少数人能喝到它。 由于贵族们喜爱葡萄酒，于是美索不达米亚人大量进口这些他们不能生产的葡萄酒。为什么呢？一个简单答案是：葡萄酒比他们的啤酒更浓烈，可以保存更久，陈酿后品质还会有很大提高。古人虽然无法解释为什么陈酿葡萄酒的味道会更好，但他们知道这样的葡萄酒更有价值。

葡萄酒远比啤酒更有功效和价值

　　有些食物和饮料对人体有副作用，古代人对此俨然有切身的了解，但让他们困惑的是，这种（含有酒精的）神奇的饮料没有任何毒性。古人还发现葡萄酒远比啤酒更有功效和价值。正因为如此，我们见证的历史始终都是围绕着这种价值而发展的。

　　那么，什么是葡萄酒，它的作用又是什么呢？是什么使得人类自从有文字记载以来就对各种葡萄酒进行分类，而没有对其它食物和饮料这样做呢？为什么在历史上葡萄酒总是和戏剧、政治、宗教和战争纠缠在一起呢？对于那些在初次约会中遇到挫折的青年男子们来说，又何必需要这么多种葡萄酒来浇愁呢？看来只有历史才会给我们一个满意的解释。

　　如果用文雅的说法来定义的话，葡萄酒通常被称为“自然发酵的新鲜葡萄汁”。客观的定义则是：葡萄酒是乙醇的一种水溶液，是由含量不等的糖、酸、酯、醋酸盐、乳酸盐和其它一些物质在葡萄汁中发生反应或经过发酵形成，其中乙醇是起主要作用的成分。那么，乙醇是什么呢？在这种情况下，它是葡萄糖在酵母作用下分解出的酒精（和二氧化碳）。乙醇在临床学上被当做是一种镇静剂。这个术语有时使人感到困惑，因为它镇静的不是你的感觉，而是你的中枢神经系统。它可以对痛苦产生镇静、抑制和麻痹作用，这种良好的感觉或许只是一种幻觉，但这不是葡萄酒的问题：葡萄酒只是让你的自然感觉表现出来而已。

为什么许多葡萄酒公司只在一年中的特定时间装运葡萄酒?葡萄酒暴露在强光和高温下会失去新鲜感和芳香。葡萄酒比你想象的更敏感、更容易腐烂。葡萄酒在32摄氏度时变质，有一种奇怪的煮熟水果的味道。