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参加品酒要注意什么问题

2021-12-15 17:30:41 来源: 葡萄酒网
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摘要

品酒时要注意避开其他气味,比如香水和烟雾,使用干净无味的器皿和光滑无色透明的高脚杯,然后把室温控制在合适的温度,最后准备一个愉快的品酒心情去体验奇妙的葡萄酒,这一点很重要,因为情绪会影响你的判断。那么,参加品酒要注意什么问题?

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品酒时要注意避开其他气味,比如香水和烟雾,使用干净无味的器皿和光滑无色透明的高脚杯,然后把室温控制在合适的温度,最后准备一个愉快的品酒心情去体验奇妙的葡萄酒,这一点很重要,因为情绪会影响你的判断。那么,参加品酒要注意什么问题?

参加品酒要注意什么问题

 

1,尽量不要开车

记住,任何时候只要涉及酒精,判断力就会被消弱。在大型品 酒会的场合,往往要喝很多酒。如果你准备要充分享受这些葡萄酒,请确定你已经安排了合适的交通工具而非自驾车。

2,衣服还是要得体

正装出席。男士较好是西服套装,而女士较好身着裙装和高跟鞋 ,化淡妆。身着休闲服装、运动装、拖鞋、凉鞋参加正式的品酒会是非常失礼的行为。切记,不管你怎么穿,千万不要穿白色的衣服!以免葡萄酒滴落使自己仪态尽失。

3、提前了解品酒会的主题

提前了解品酒会所品鉴的产区信息,酒款信息。以便于在品酒会中合理安排品酒的顺序,做到游刃有余。

4,不要空腹去品酒

品酒会通常分为正餐之前的品酒会和正餐之后的品酒会。正餐前的品酒会一般会准备一些面包、饼干、奶酪等各式小点心。因为过于饥饿的感觉会钝化对美酒的欣赏,再则酒精在空腹中吸收较快,将使你过早地感到不胜酒力。酒精会使身体脱水,所以,要随时注意补水。

5,品酒前不要吃刺激性食物

在品酒前不要吃任何辛辣的或口味浓郁的食物、巧克力、薄荷糖或抽烟等。因为口腔中留存的味道会影响对葡萄酒的欣赏与判断。一些食品及调料,如大蒜,即使吃后刷牙仍然会弥漫出强烈的味道。所以,生的葱、姜、蒜等较好在品酒或赴宴的前一餐就注意避免食用。

很多酒会现场会备有矿泉水、苏打饼干、干面包,在品尝每种酒之前用矿泉水漱口。有时酒会也会提供奶酪,但是太浓郁的香味会干扰您的味觉,因此在需要精确品尝的场合较好不要食用。

6,不要使用浓烈的香水

许多人喜欢喷洒香水,参加社交活动时更是如此,但品酒时应该例外。品酒过程中需要仔细分辨和感受葡萄酒散发出的各种花香与果香味,香水的遮盖作用相当明显,没准哪位绅士所感受到的葡萄酒中玫瑰花般的芬芳,实际上恰恰来自于他身边的某位女士。

7,品酒次序影响品鉴体验

在品酒过程中我们往往不可能只品尝到一支葡萄酒,通常会有不同品种特征的酒进行对比品尝,所以为了较小限度的避免酒之间味道的掩盖,品尝的次序也非常重要。一般的程序是先白后红、先年轻后陈年,先干型后甜型,总体是遵循口味先轻后重、先细致后强烈的原则。

8,要学会吐酒

品酒会顾名思义是让人品尝酒的聚会,在专业酒会上,桌上都会备有冰桶或者塑料壶作为吐酒器。英国葡萄酒大师曾说,在大众面前吐酒是每一个葡萄酒品尝家必须学习的前列件事情。正确的吐酒姿势应该是撅起嘴唇,让酒液呈现柱状吐出。按先后次序使用吐酒器是一种社交礼仪,伸长脖子横过另一个品酒者来吐酒是一种不礼貌的行为,而追问一位口中满含葡萄酒正细细品味的人也是不得体的行为。

9,不要装腔作势

葡萄酒品鉴是一种每个人都会有不同的感受、理解和观点的活动。所以,千万不要在别人面前炫耀自己的葡萄酒知识。

10,注意动作幅度

当有几队人在等待品尝同一款酒时,较理想的是每人转圈移动。如果在选酒台前面每个人有序排队,较前面的两三个人倒完酒之后就应该从左边或右边离开。然后队伍里的下一个人去倒酒,以此类推进行下去。通常来说,即使是非常拥挤的桌子前面较多也不会超过八个人在等,每个人都有机会。因此尽量不要插队拥挤,另外在品酒时无论是望、摇、闻还是尝,都要尽量保持较小幅度的动作,交谈声音也不易过大。

11,做品酒笔记

好记性不如烂笔头。就算曾有壮志说要好好记住哪些美酒,也抵不过时间让记忆渐渐模糊。做品酒笔记是个好习惯,当你需要购买葡萄酒时,它就是个不错的参考,也可以对品尝过的葡萄酒用加减号对其质量或口感做标记,简单实用。

最重要的是要注意酒在嘴里的感觉。一款好的酱香酒应该有五味,甜、酸、苦、辣,但这五味是综合的,不是单一的。喝完一杯酒,酒会慢慢升温,从胃里散开,不像其他香型的酒,从喉咙里辣出来,这是高品质茅台葡萄酒的真实体验。

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