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怎么进行品酒练习呢

2021-12-15 15:35:26 来源: 葡萄酒网
摘要

据观察,品酒专家对葡萄酒甚至其他酒类都充满了好奇和热情。所以刚接触葡萄酒的人,不要太急功近利,比如以成为品酒大师或者取得那些职业执照为目标,而只是先欣赏享受葡萄酒。有点像谈恋爱。若是第一次见面时,他急于了解对方的家庭条件,以结婚为前提,这不仅浪漫,即使结婚也不一定幸福。

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据观察,品酒专家对葡萄酒甚至其他酒类都充满了好奇和热情。所以刚接触葡萄酒的人,不要太急功近利,比如以成为品酒大师或者取得那些职业执照为目标,而只是先欣赏享受葡萄酒。有点像谈恋爱。若是第一次见面时,他急于了解对方的家庭条件,以结婚为前提,这不仅浪漫,即使结婚也不一定幸福。

怎么进行品酒练习呢

既然学的是品酒,多喝当然是不二法门了!不过,世界上有这么多种类品牌的酒,而个人的时间和财力有限,究竟要怎么样进行才能省钱省时又省事呢?其中一个秘诀就是“分享”。与其一瓶一瓶买回家独自埋头品尝,不如加入爱好者团体,定期或不定期举办品酒聚会,各自拿出自己的藏酒来一起品评讨论。除了自办品酒会,许多酒商也经常举办旗下代理酒款的品鉴会,这类酒会往往收费低廉甚至免费,幸运的时候还能面对面直接跟国外酒庄庄主或酿酒师交流,相当值得多多参加。

除了借着多品酒来累积对各国家产区葡萄品种和年份的印象和感觉,接下来的关键就是如何把稍纵即逝的外观、香气和味道记录下来,成为有用的资讯了。以学习为目的的品酒,跟纯粹享受较大的不同就在于当下要撰写品酒记录。也许一开始会觉得把感受转换为文字相当困难,而且品酒的场合经常相当混乱,斟酒、品尝、吐酒、拍照、写记录,兵荒马乱的好似不可能的任务。不过只要坚持下来,你会发现自己分析一款酒的速度越来越快,对于香气口感的记忆力也越来越强。

曾有人说,既然酒这么多,在财力精神有限的情况下,他决定只挑名酒喝,例如波尔多1855年列级庄,或着所谓的百大酒庄。每个人可以有自己的策略,看你是想成为某区域或领域的专才,或是范围比较广的通才。不过如果想成为专业人士,就不能只挑名酒喝了,而是各国家产区、各种等级的酒都该涉猎,并且有相当程度的了解。实际上,品尝与欣赏每个国家的酒都会发现不一样的乐趣,它让你接触到该产区的历史地理美食人文等远远超出酒本身的丰富内涵。

当然,光喝是不行的,真正辛苦的是要下工夫读书。到书店找几本让你看了不会打瞌睡的入门书来读会是不

品酒记录错的开始,别急着买大部头的巨着,不然就像小学生读书大学课本,不仅吸收不了,还会早早地把兴趣扼杀掉了。就像学习其他科目一样,除了看书还要写作业,记忆才会深刻,所以大家写写博客,分享自己的品酒心得并介绍一下这些酒的背景资料,这会让你必须动手找书或Google查询,对于厘清观念和加深记忆有相当大的帮助。想当年我是初生之犊不畏虎,不知天高地厚的就开始发表品酒文章了,虽然自觉起步时很生涩而且不免有所谬误,但因为爱面子,更加仔细去做求证及找资料的工作。日复一日,这些就逐渐成了自己的知识。

希望大大缩短摸索时间,报名参加正规品酒课程会是个不错的选择。目前,英国认证课程是国内的主流。这一教育体系创建于1969年,目前在30个国家拥有授权培训机构,其证书得到全球葡萄酒专业人士的认可。虽然几天的课程只能让人们对浩如烟海的葡萄酒知识有一个大致的了解,但是系统的教学可以帮助人们掌握框架和逻辑,对以后的自学大有裨益。就像给你盖了一个装修简单的毛坯房,以后再加各种软装就容易多了。

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