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当品酒师怎么样,品酒师是干嘛的呢

2021-12-15 11:32:22 来源: 葡萄酒网
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在过去的20年里,葡萄酒文化一直在中国流行。无处不在的葡萄酒器皿和品酒场合让人应接不暇。“品酒师”开始出现在人们的兴趣中。当品酒师怎么样?有发展空间吗?

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在过去的20年里,葡萄酒文化一直在中国流行。无处不在的葡萄酒器皿和品酒场合让人应接不暇。“品酒师”开始出现在人们的兴趣中。当品酒师怎么样?有发展空间吗?

当品酒师怎么样,品酒师是干嘛的呢

“这是一个保守的行业,从古到今都没有开放过,不可能对所有爱好它的人敞开胸怀,这样行业规矩就乱了。”一个品酒师曾经在网上说过。而我们口中所说的品酒师也不是人们所理解的“拼酒师”,不要认为品酒师是千杯不醉,恰恰相反,真正的品酒师没有一个是不清醒的。

当品酒师怎么样?有发展空间吗?

目前在中国的大学里,还没有品酒师专业,只有酿酒专业。不过,如果你想成为一名品酒师的话,可以参加相应的培训得到品酒师资格认证。目前国家人力资源和社会保障部和中国酿酒工业协会合作的“国家葡萄酒品酒师”职业资格认定共分三级品酒师、二级品酒师、一级品酒师。你可以从三级报考,掌握品酒的基本要领和知识。二级品酒师需要在三级基础上工作至少5年以上,而一级品酒师则需要在二级基础上积累4年工作经验。这一资格认证在国内刚刚推出一年,取得认证的人很少。

此外,还有一些国外的资格认证,这些认证是获得国际认可的,比如ESW国际品酒师和WSET葡萄酒及烈酒教育基金会推出的品酒师培训,对于葡萄酒感兴趣和从业人员来说是一个非常好的选择。

学完了WSET中级认证课程,可以做葡萄酒专卖店店长,可以担任葡萄酒专业讲师,当然也可以举办更专业的葡萄酒品鉴会等市场活动。而且在酒店点酒自如,对葡萄酒有深层次的理解,可以和葡萄酒专家、酿酒师交流品酒心得。

品酒师的工作

1、对入库半成品酒进行分级和质量评价;

2、提出发酵、蒸馏工艺改进建议;

3、酒的贮存过程进行质量鉴定;

4、对酒的组合和调味方案进行评价;

5、对酒产品的感官质量进行监控;

6、选择合理的酿酒工艺技术;

7、对新产品的感官质量进行鉴定。

不要以为品酒师每天都在那里品尝这种酒,品尝那种酒。事实上,他们肩负着伟大的使命,在酿造技术的改进、产品质量控制和新产品开发中发挥着重要作用。

 

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