关闭
1639530900

哪些问题会影响你的品酒体验,快来感受品酒的过程

2021-12-15 09:15:00 来源: 葡萄酒网
摘要

葡萄酒品鉴是一个复杂而微妙的过程。需要检查葡萄酒的颜色,欣赏它的香气,感受它的风味和味道,记住它的余味长度.要全面细致地识别葡萄酒的各种风味和风格特征,不仅要对葡萄酒有灵敏的视觉、嗅觉和味觉了解,还要精心安排品酒环境和品酒方式。接下来我们来看看如果在品酒过程中有哪些不注意的问题,会影响我们对葡萄酒的感知呢?

来源

葡萄酒网

投稿

我要投稿

葡萄酒品鉴是一个复杂而微妙的过程。需要检查葡萄酒的颜色,欣赏它的香气,感受它的风味和味道,记住它的余味长度.要全面细致地识别葡萄酒的各种风味和风格特征,不仅要对葡萄酒有灵敏的视觉、嗅觉和味觉了解,还要精心安排品酒环境和品酒方式。接下来我们来看看如果在品酒过程中有哪些不注意的问题,会影响我们对葡萄酒的感知呢?

哪些问题会影响你的品酒体验,快来感受品酒的过程

1. 杯子不合适

有些人可能觉得喝酒不需要太过讲究,只要用干净清洁的杯子就行。不过,品鉴葡萄酒的时候,杯子其实起着不可忽视的作用。想象一下,如果用一个大口杯来喝波尔多的列级名庄酒,那会是多么暴殄天物啊!一般情况下,葡萄酒杯为郁金香型,腹大口小,这样便能留住酒的香气,让酒的香气聚集于杯子上面。足够大的杯肚可以让酒液在杯子里转动,和空气充分接触。此外,杯脚要足够高,以保证手能握住,避免让手碰到杯腹而影响了酒温。

2. 软木塞污染

兴冲冲地打开一瓶陈年好酒之后,却发现它已经被软木塞污染了,这无疑非常扫兴。因此,在储藏葡萄酒的时候,一定要注意环境的湿度和温度,避免木塞热胀冷缩或者被霉菌感染。

3. 侍酒温度不对

温度会影响葡萄酒的香气和口感。科学研究发现,在不同的温度下,舌头对甜味和苦味的感知程度并不一样。比如,如果在室温下喝新世界的霞多丽葡萄酒,它可能给人一种平淡、甜腻的感觉;不过如果冰冻后再喝,它就可能给人一种紧致、甘美的感觉。饮用红葡萄酒的时候,如果温度过高,它可能会显得比较松散,不集中;如果温度过低,它可能会显得苦涩紧致。

4. 刺激气味

在葡萄酒品鉴会上,如果有人洒了浓郁的香水,香水的气味就会影响葡萄酒的香气。如果有人在现场抽烟,也会影响葡萄酒的香气。

当然,很多人也会谈到酒杯、价格、软木塞等等,这些都是相对次要或者无关紧要的因素。很多饮酒者品酒的目的只是为了找到适合自己的定量酒。不过如果多交学费,应该不难找到自己喜欢的口粮酒。

【免责声明】

葡萄酒网发布的信息、文章等,如发现有涉嫌侵权问题,请联系hr@putaojiu.com,我们将尽快处理。