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贵腐酒怎么搭配呢

2021-12-31 09:18:00 来源: 葡萄酒网
摘要

说到昂贵的贵腐酒,人们不得不想到波尔多的索特内斯和巴萨克产区。这两个地区的贵腐酒可以看作是贵腐酒的典范。然而,这两种昂贵的贵腐酒越来越少出现在餐桌上,因为它们很难与食物搭配。因此,著名的意大利葡萄酒评论家伊恩·达加塔(Ian D'agata)与一群侍酒师、酿酒师和厨师联手为这两种波尔多昂贵的腐贵腐酒提供了一些食物建议。

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说到昂贵的贵腐酒,人们不得不想到波尔多的索特内斯和巴萨克产区。这两个地区的贵腐酒可以看作是贵腐酒的典范。然而,这两种昂贵的贵腐酒越来越少出现在餐桌上,因为它们很难与食物搭配。因此,著名的意大利葡萄酒评论家伊恩·达加塔(Ian D'agata)与一群侍酒师、酿酒师和厨师联手为这两种波尔多昂贵的腐贵腐酒提供了一些食物建议。

贵腐酒怎么搭配呢

由于贵腐酒甜度非常高,所以建议冰镇到10℃~12℃并在品尝前醒1~2个小时。

1.具有蜂蜜、糖渍水果、花香,甚至香料味的贵腐甜酒,在欧洲常常被用来跟肥鹅肝或蓝莓奶酪做搭配。

酒中甘油产生的油滑质感,跟鹅肝的油脂相当搭调,而美丽的甜味与酸度则让鹅肝多食不腻,并增添了更多层次的口感。

2.蓝莓奶酪中的乳脂也有异曲同工之妙。

加上蓝莓也已经将奶酪转化出许多特殊味道,与贵腐甜酒搭配时会融合出非常奇妙、难以言喻的滋味。

3.许多人喜欢用贵腐甜酒搭配餐后甜点。

与微苦的黑巧克力搭配起来也相当迷人,即使不搭配任何甜点,它本身的味道也已经足够丰富了。

听了专家们的意见,你有什么收获吗?成功的葡萄酒和食物搭配需要不断尝试。但是,这也是一种酒精饮料,所以也要适量饮用,不能贪杯噢!从今天开始,继续探索您的餐饮秘诀!

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