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什么是葡萄酒中的莹润之魅?

2021-12-22 17:25:45 来源: 葡萄酒网
摘要

葡萄酒的酿造方法有很多种,每种不同的酿造方法酿出的酒也各有千秋,所以在后来有很多品鉴大会什么的,都是一些对酒的偏好者,因为偏爱所以多了一份对酒好坏的辨别。

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葡萄酒的酿造方法有很多种,每种不同的酿造方法酿出的酒也各有千秋,所以在后来有很多品鉴大会什么的,都是一些对酒的偏好者,因为偏爱所以多了一份对酒好坏的辨别。

什么是葡萄酒中的莹润之魅?

 酒龄不同颜色各异

白葡萄酒通常是由白葡萄品种酿造而成,也有少数是用红葡萄品种去皮酿造而成。目前酿造白葡萄酒比较知名的白葡萄品种有霞多丽、长相思、雷司令、灰皮诺、赛美隆、维欧尼等等。

虽然叫白葡萄酒,但其酒体并非白色的,其颜色可以从无色、黄绿色、金黄色一直变化到琥珀色甚至棕色,酒龄短时常会带有淡绿色的光辉。因此除了品种特色外,通常我们可以通过白葡萄酒的颜色大概判断其“年龄”,随着酒龄增加葡萄酒的色度也会逐渐加深。优质的白葡萄酒,酒体是澄清而透明的。

好酒品质来自自身感悟

一瓶好的葡萄酒,不一定要拥有昂贵的价格,只要适合自己,那就是较好的。白葡萄酒有很多个性化的品种,当你对它们还不够了解的时候还是要慎重选择。

霞多丽的风格较为中性,却是较适合在橡木桶中进行发酵和培养的白葡萄品种。橡木桶能让其酒体变得更加圆润醇厚,所带来的橡木香和奶油等味道也能够很好的结合。作为广受欢迎的品种之一,霞多丽适合搭配的菜肴范围相对广泛。长相思的香气浓郁,果香明显,也常有很多植物性的香气,如青草的味道。入口酸味较重,但整体口感清新润滑,带给味蕾的感受相对持久,个性明显,让人记忆深刻。雷司令的香气浓郁,以淡雅的花香为主调也伴有水果的丝丝香甜。酸度强,但常能够与酒中的甘甜口感相平衡,丰富、细致、均衡且持久。除了干白葡萄酒外也常酿成带甜味的半甜型白葡萄酒。

 美酒配美食美妙在永恒

美酒与美食,是较经典的搭配,在与食物搭配选择时,可以结合佳肴与酒各自的特点进行完美组合,从而相得益彰。

果酒很容易被人拿来做餐前的开胃酒,开胃酒配开胃菜,餐前的一些小吃既要开胃,又要止饿,所以凉拌菜被作为首选。美酒就要和美食相配,当你点牛排的时候,你绝对不会想配二锅头。

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