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该如何选择葡萄酒?选择葡萄酒的时机关键是什么?

2021-12-24 13:33:00 来源: 葡萄酒网
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葡萄酒在很多季节都有产,但是应该在什么时候选择葡萄酒,葡萄酒怎么样才能选到好的,这是很多想要尝试葡萄酒的人,却无从下手的主要原因之一,又想要,又怕自己选的不好。

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葡萄酒在很多季节都有产,但是应该在什么时候选择葡萄酒,葡萄酒怎么样才能选到好的,这是很多想要尝试葡萄酒的人,却无从下手的主要原因之一,又想要,又怕自己选的不好。

该如何选择葡萄酒?选择葡萄酒的时机关键是什么?

选择葡萄酒跟挑选得宜的服装一样,必须特别注重场合和时机。再昂贵精彩的珍酿在夏季炎热的野餐会上都还比不上一瓶廉价简单的粉红酒来得美味迷人。这就像是在健行的路上,即使是穿着脏旧的运动鞋,都比黑色缎面的镶钻高根鞋还要来得适切得宜。

  酿造葡萄酒最好选择葡萄丰收的秋季

1、家庭制作的话,应该用新鲜上市的葡萄。最好在葡萄大量上市的时候,如八月九月,十月已经有点晚了。不要买提前上市的大棚果,价钱贵不说,口感还不好。顶好是紫粒大颗的果子。一粒粒洗净摘下,沥干并晾干水分。

2、葡萄成熟季节,每年8月初至11月份都可以,不需要保温保暖,温度不要太高,发酵期30天左右。入秋后温度稍低,但不会对发酵有太大影响,白天温度还有二十几度,晚上可以用棉被包扎一下保暖,发酵后温度会逐渐升起来的。

3、酿造葡萄酒最好选择葡萄丰收的秋季,大多数酒庄都选择在9月份10月份酿造葡萄酒。因为这个时段葡萄成熟高而且新鲜,质量好,并且最重要的是这时候的室内温度恰好在20度多一点,这是非常适合发酵的温度,如果室温低,葡萄发酵的不充分,做出来的葡萄酒口感不好。

总的来说,很多人都知道秋季是丰收的季节,但是却忙于自己的事情,很难从中抽出时间和精力来挑选,这就是很多人错过了选择葡萄酒的最佳时机。

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