关闭
1641807068

香槟酒,你懂吗?香槟酒怎么制造?

2022-01-10 17:31:08 来源: 葡萄酒网
摘要

我们都知道葡萄酒有很多种类,有红葡萄酒、白葡萄酒、冰酒、起泡酒等等。说到起泡酒我们首先想到的是香槟,那么你们对于香槟的了解有多少呢?起泡酒的起源我们了解过,那么属于起泡酒之一的香槟,我们还没了解多少,那么今天我们就来跟大家说说香槟酒吧,不知道这些你们是否了解呢?

来源

葡萄酒网

投稿

我要投稿

  我们都知道葡萄酒有很多种类,有红葡萄酒、白葡萄酒、冰酒、起泡酒等等。说到起泡酒我们首先想到的是香槟,那么你们对于香槟的了解有多少呢?起泡酒的起源我们了解过,那么属于起泡酒之一的香槟,我们还没了解多少,那么今天我们就来跟大家说说香槟酒吧,不知道这些你们是否了解呢?

   香槟酒是一种被称为发泡酒的沸腾性葡萄酒。因为是以法国东北部马恩河谷名为香槟(CHAMPAGNE)地区葡萄酿造而成,所以得名。和葡萄酒一样,它也有红、白二种颜色。

   香槟酒的来由

  据说在十八世纪初叶,DOM PERIGNON修道院葡萄圆的负责人,因为某一年葡萄产量减少,于是就把还没有完全陈熟的葡萄榨汁后装入瓶中贮藏。其间因为葡萄酒受到不断发酵中所产生的二氧化碳的压迫,于是就变成了发泡性的酒。 由于瓶中充满了气体,所以在拔除栓头时会发出悦耳的声响。香摈酒也因此成为圣诞节等庆宴上所不可或缺的酒类之一。 香槟地区的土壤含有丰富的石灰质及各种矿物质。如白恶极易吸水,可保持土壤中心水分;有些矿物质可吸热,保持着土壤温度的平衡;更兼数百年来种植葡萄的传统和经验,这一切使得香槟地区成为世界上最优秀的葡萄种植区。 每年十月初,葡萄被采摘下来后经过挑选并榨汁,汁液流入不锈钢酒槽中澄清十二小时,而后装桶,进行第一次发酵。第二年春天,把酒装入瓶中,而后放置在恒温10℃酒窖里,开始长达数月的第二次发酵。

   香槟酒,你懂吗?香槟酒怎么制造?

  翻转酒瓶是香摈酒酿造过程中的一个重要环节。翻转机每天转动八分之一周,使酒中的沉淀物缓缓下沉至瓶口。六周后,打开瓶塞,瓶内的压力将沉淀物冲出,使香摈酒纯无杂质。为了填补沉淀物流出后酒瓶中的空缺,需要加入含有糖份的填加剂。填加剂的多少决定了香摈酒的三种类型:原味、酸味和略酸味。而后再封瓶,继续在酒窖中缓慢发酵。

  这个过程一般在三到五年。 香槟酒的重要特点之一是由不同年份的多种葡萄配制而成,将紫葡汁和白葡萄汁混合在一起;将年份不同的同类酒掺杂在一起。至于混合的方法,配制的比例,则是各家酒厂概不外传的秘诀。

  之前我再介绍葡萄酒怎么酿制这个话题中,我给大家说过起泡酒是怎么酿制而成的,你还有印象吗?而今天小编我就给大家说了香槟酒的来由是怎样的了,看完之后你们是不是都大概清楚了呢?那么你们有喜欢的香槟酒吗,不妨去购买来试一下哦!下期我再来给大家推荐一些适合大家的香槟酒吧。

【免责声明】

葡萄酒网发布的信息、文章等,如发现有涉嫌侵权问题,请联系hr@putaojiu.com,我们将尽快处理。