红酒做为辅料是很正常不过的事情,但是选什么酒配什么菜也是这个酒和这种才有着相似的味道,这样食物不会失去原本的特色,还能吸入酒的醇香,这样才是好的搭配。
红酒配奶酪
新鲜的奶酪和半硬的奶酪的口感比较清淡一点,因此可以和质地轻,口感清淡的红酒搭配。相对于新鲜奶酪和半硬奶酪的清淡,山羊奶酪和白霉奶酪的口味则比较浓烈一些,能够和质地厚重,口感浓郁的红酒搭配。
而奶酪当中的独行者蓝纹奶酪引起独特的口感,则应该和强红酒或者是甜白葡萄酒搭配。口味有点咸的奶酪则适合有点酸的葡萄酒,而脂肪含量高的奶酪的**搭档则是干白。
最好的食材往往都是使用最简单的香料进行烹饪,这样才会包吃住食材的原汁原味,所以很多人喜欢加很多乱七八糟的材料进去,最后丢失了肉原本的香味。