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怎么选购三种商务场合的好的酒品

2022-01-06 09:17:00 来源: 葡萄酒网
摘要

酒文化在中国有着悠久的历史。自古以来,人们就习惯于饮酒,在日常生活和人际关系中饮酒。现在,随着人们生活水平的提高,酒的质量和健康越来越受到关注。但是现在有很多种白酒,如何选择合适的商务酒?

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酒文化在中国有着悠久的历史。自古以来,人们就习惯于饮酒,在日常生活和人际关系中饮酒。现在,随着人们生活水平的提高,酒的质量和健康越来越受到关注。但是现在有很多种白酒,如何选择合适的商务酒?

怎么选购三种商务场合的好的酒品

商业午餐

可以说是现在最受欢迎的公关方式,时间不长,精简得体,西式商业午餐通常是一道头盘和主菜,甜点可有可无,份量不会太多,酱料较清淡,适合搭配较为优雅的酒款。

一到两款酒就可以满足两到六个人的需求,可以选一款清淡的白葡萄酒,意大利东北部产区的Masi (马西庄园),是间老字号酒庄,质量却一点都不服老,反而在意大利是革新先驱。Masianco Pinot Grigio & Verduzzo (安科),带有清爽带有漂亮的果香,既可作为开胃酒又可搭配色拉类的前菜,让人再舒服不过了,如果你的主菜是海鲜,还可以一瓶到底。

第二款红葡萄酒可以选酒体适中,同时可以搭配红烧炖煮和牛排的澳洲Brown Brothers(布琅兄弟),拥有丰富的黑色浆果香与紫堇的香气,口感柔和的Shiraz(设拉子);如果预算高一点可以选用Patricia Shiraz (帕秋莎设拉子),帕秋莎一名是来自酒庄主人的祖母名字,酒做的很棒,散发出漂亮的黑浆果、黑莓、咖啡香草与烟丝的气息,酒体浓郁饱满,建议醒个半小时饮用,或是在杯中边喝边醒也不错。

高尔夫俱乐部的晚餐

听上去就很享受,在这顿丰盛的晚餐里,葡萄酒扮演着非常重要的角色,因为葡萄酒可以促进蛋白质的分解,所以喝酒搭餐的人通常都不会太胖,但干杯喝酒的人就不能做了。

酒不一定要喝完,每款酒每人一杯就好,建议先选一款清淡的白葡萄酒让朋友们清爽下,同时放松心情,这最莫过于法国Alsace (阿尔萨斯产区)的Trimbach Riesling Cuvée Frédéric émile (婷芭克世家 特酿薏丝琳)了。

第二款葡萄酒可以是白的也可以是红的,白葡萄酒可以选择酒体饱满些,成熟度高些,红葡萄酒可以选酒体适中柔和的Guigal Chateauneuf-du-Pape (吉佳乐世家 教皇新堡),这款落落大方,拥有丰富的红色浆果香与柔和的辛香料气息,讨人喜欢的口感是搭配中西餐菜肴的好的选择!

搭配主菜,可选酒体比较饱满的,口感扎实,可以试下美国的Cabernet Sauvignon,Shefer Hillside Select Cabernet Sauvignon (思福酒园 山边精选加本力苏维翁),思福酒园的加本力苏维翁是美国酒庄的代表作,带有浓浓的黑浆果、黑莓、咖啡、香料、烟草的成熟气息,口感扎实有劲。较为柔顺的,可以试试澳洲葡萄酒的代表作Penfolds(奔富酒园),它的Shiraz (设拉子)酿出的葡萄酒很精彩,像是St. Henri Shiraz (圣亨利设拉子)那成熟感性,不做作自然的酒体,口感丰腴轻快,很好搭配各式肉类菜肴。

1 .2005年 Masianco Pinot Grigio & Verduzzo (安科) 216RMB

2.2002年 Brown Brothers Patricia Shiraz(布琅兄弟帕秋莎设拉子) 470RMB

3.2001年 Trimbach Riesling cuvée Frédéric Emile (婷芭克世家特酿薏丝琳)667RMB

4.2003年 Guigal Chateauneuf-du-Pape (吉佳乐世家教皇新堡) 660RMB

5.2003年 Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon (思福酒园山边精选加本力苏维翁)2819RMB

6.2003年Penfolds St. Henri Shiraz (奔富酒园圣亨利设拉子) 803RMB 

晚宴

一般非常丰盛,但其实菜品量不多却很精致的,如果你吃不下那对主人是不礼貌的,因为菜单一定是精心设计过的。倘若身为主人,菜色心中自然有个谱,酒的选择可不能小气。

晚宴部分我们只选法国酒,让你彻底有面子,价格上我们也已经做了充分的衡量。

从开胃酒来说,香槟是首选,选用粉红香槟会更有气氛,开胃酒也不该是单一款,建议加一款清爽的白葡萄酒会更好。已有四年陈年的Laurent-Perrier(罗兰百悦)的Cuvée RoséBrut (特酿桃红香槟),拥有漂亮的粉红色酒体和清爽秀色的红色浆果香,覆盆子的气息搭上羞涩的酸度,可真是美酒配佳人的佳选择。还有精彩的Bollinger Grande Année (首席法兰西 丰年),拥有高雅的咖啡、烤杏仁的气息与柑橘类的果香,清脆有层次的酒体,毕竟James Bond都拜倒在她裙下,每部电影她都是首选。

丰盛的晚餐每道佳肴都该有自己搭配的对象,既然刚开始已经有香槟打头阵,那款白葡萄酒自然该选酒体丰满些的,法国Bourgogne(勃根蒂)的Louis Jadot Meursault (路易亚都世家莫索尔)以Chardonnay(莎当妮)葡萄酿制出有着苹果、杏桃和水梨,还带有丝丝香草奶油的气息,口感圆润又有深度,不仅可以用来搭配头盘,在西式料理中,也常用来搭配鱼类或是白肉类的主菜。

红葡萄酒可以选酒体高雅适中的Cos d’Estournel (埃思杜耐尔),它是法国波尔多St. Estephe (圣爱斯特菲产区)的头等苑二级酒庄,融合着Cabernet Sauvignon(加本力苏维翁)与Merlot(梅洛)两款葡萄酒的特质,拥有黑色红色浆果香气,又带有少许的胡椒,青椒等香气,还有些皮革,肉桂与香菇般的气息,展现出丰富土壤的韵味,细致高雅的单宁结合着清爽的酸度,形成如海潮般软绵绵的口感。

甜酒还是要考虑到甜点的制作,通常甜点都是巧克力或是甜度较高的水果派为主,要全能型的酒款,首选莫过于Les Cypres de Climens (克莱门斯柏树),这是Chateau Climens (克莱门斯堡)的副牌酒,金黄色的酒体散发出菠萝百香果果浆,香草般诱人香气,口感丰腴甜美,人见人爱的好酒,说到克莱门斯堡要附带一说,它可是有法国波尔多白甜酒的皇后之称的美誉!

1.Laurent-Perrier Rosé(罗兰百悦特酿桃红香槟) 857 RMB

2.1999年Bollinger Grande Année (首席法兰西 丰年) 1426 RMB

3.1999 年 Louis Jadot Meurault (路易亚都世家 莫索尔) 691RMB

4.1996年 Cos d’ Estournel (埃思杜耐尔) 1619 RMB

5.2002年 Les Cypres de Climens (克莱门斯柏树) 570 RMB

其实,综上所述,饮酒的选择是“跟外人喝名酒,跟亲朋喝好酒”,注意这一点,不管葡萄酒局有多复杂,你都可以像处理水中的鱼一样处理它。春节将近,和朋友相聚酒是少不了的,要多学习一些酒知识。

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