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关于葡萄酒年份的疑问解答

2022-04-08 09:20:57 来源: 葡萄酒网
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很多人在购买葡萄酒的时候都会关注到一个葡萄酒的年份问题。那么,什么是葡萄酒的年份呢?年份对葡萄酒重要吗?

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罗婷

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很多人在购买葡萄酒的时候都会关注到一个葡萄酒的年份问题。那么,什么是葡萄酒的年份呢?年份对葡萄酒重要吗?

关于葡萄酒年份的疑问解答

什么是葡萄酒的年份?

常说的年份一般指的是酿酒葡萄采收的年份,同时它也一般是葡萄酒酿造的年份,这个年份会在酒标上有所表示。一方面,年份可以告诉我们葡萄酒的年龄,同时它也在一定程度上反映了葡萄酒的品质,尤其是对于一些波尔多(Bordeaux)名庄酒来说,不同年份的口感有所差别,这也是人们争相追逐 09、10 年拉菲(Chateau Lafite Rothschild)的重要原因。因此年份对于消费者而言,有一定的参考意义。当然,并不是所有葡萄酒都会在酒标上标有年份,常见的香槟(Champagne)和雪利酒(Sherry)就以无年份居多。

关于葡萄酒年份的疑问解答

年份对葡萄酒重要吗?

一般来说,葡萄酒的年份是判断葡萄酒质量的重要因素之一。如果采摘年份的气候好,那么酿酒葡萄的质量也相对较高,酿成的葡萄酒品质也比较优越。

葡萄的生长受诸多因素的影响,尤其是气候要素,如光照时间、温度、降水量、空气湿度、风及各种自然现象。所以葡萄的生长随着每年气候的变化而不同。

葡萄的收成有好年景、坏年景之分,可直接影响到葡萄本身的质量,进而影响到葡萄酒的质量。在法国等欧洲国家,每年都要对各个葡萄产地(如波尔多、勃艮第、梅多克等)的葡萄收成情况划分等级、进行公告,并形成了惯例。葡萄酒不一定是年份越久越好,而是看当年葡萄收成的好坏。

气候好的年份,阳光充足,葡萄茁壮成长,葡萄质量高,生产的葡萄酒自然就是好酒。相反,如果那年常年下雨,导致葡萄成熟慢甚至腐烂,严重影响了葡萄质量,那一年的葡萄酒就是坏年份了。

当然,对于气候稳定、年份差异不大的产区来说,年份的重要性则没那么大。而且,现在随着酿酒技术的进步,可以通过一系列技术手段和工艺来减小影响,弥补不足。

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