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国际常见的红葡萄品种有哪些呢?

2022-04-08 14:25:46 来源: 葡萄酒网
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说到红葡萄酒,那么,肯定绕不开它的酿酒原材料——红葡萄品种。那么,常见的红葡萄品种有哪些呢?下面就来了解一下国际常见的红葡萄品种。

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罗婷

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说到红葡萄酒,那么,肯定绕不开它的酿酒原材料——红葡萄品种。那么,常见的红葡萄品种有哪些呢?下面就来了解一下国际常见的红葡萄品种。

国际常见的红葡萄品种有哪些呢?

1.赤霞珠

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)遍布世界上许多主流葡萄酒产区,这一品种生命力强,酿出的葡萄酒根据产区风土和酿造工艺的不同能展现出多样的风格,深受酿酒师和消费者的喜爱。

赤霞珠是酿造红葡萄酒的优良红葡萄品种,皮厚,果粒小,籽多,含有高色素、高酸、高单宁,香气浓郁,所以它能酿造出的葡萄酒颜色深浓,风味浓郁,单宁厚重。这类酒通常有着青椒和黑色浆果(如黑加仑、李子、黑樱桃、桑果等)的香气,酒体丰厚结实,酒力强劲,酒香以黑加仑为主,带有蜜瓜、甘草、烟熏、焦糖、青椒等风味。

2.梅洛

梅洛的故乡是波尔多,在大多数符合波尔多基本等级的葡萄酒中,它是最重要的成分。

梅洛的流行源于其天生柔顺的口感和易于亲近的特性。梅洛在全世界产区分布范围广泛,容易种植,特别是能生长在赤霞珠不易成熟的潮湿地区。但很多不经调配且大产量的梅洛容易缺乏结构失去个性,品质往往流于平庸。

3.西拉

西拉(Syrah)起源于法国罗讷河谷(Rhone)北部,主要在埃米塔日(Hermitage)和罗第丘(Cote-Rotie)产区。

西拉是一个生命力旺盛的葡萄品种,果小而且在成熟后会很快萎缩,成熟期短,春季要防大风天气,易得萎黄病,在收获季节要防螨类虫和灰霉病。此外,还有一种“西拉病”,是指在葡萄叶变红时,嫁接处出现肿胀和裂痕最终导致葡萄树死亡。由西拉酿造的葡萄酒单宁柔和,带有皮革、甘草和黑胡椒的气息,如果果实过熟,酿造的酒款会有黑巧克力、梅干和烤橡胶的味道。

4.黑皮诺

黑皮诺是勃艮第的主要酿酒红葡萄品种,目前已被世界各地的葡萄酒产区广泛采用,品种的难以捉摸的魅力,已把它带到各种各样的葡萄园。

黑皮诺葡萄的皮很薄,含有少量的酚类化合物,这往往会产生一种浅色、中等酒体、低单宁的葡萄酒,这需要相当长的陈酿时间。

黑皮诺是一种干红葡萄酒。典型的果味特征,草莓、樱桃、覆盆子和黑莓主导口感。值得注意的是,在一杯黑皮诺葡萄酒中,土质层也很常见。草本植物、蘑菇、皮革和游戏性质是相当熟悉的。温暖的香料味也会以肉桂、丁香和烟熏烟草的细微差别的形式出现。

国际常见的红葡萄品种有哪些呢?

5.品丽珠

品丽珠(cabernet franc)是一种优质的法国红葡萄品种,常和著名的赤霞珠(cabernet sauvignon)混酿,很少单独酿酒。品丽珠葡萄酒酒体在轻盈和适中之间,香气明显,果味比赤霞珠更直接。与赤霞珠相比,品丽珠单宁含量更少,也更为细腻,颜色比较浅,拥有微妙的红色水果(覆盆子,草莓)、黑醋栗、巧克力和香料的味道,卢瓦尔河谷产区有时也会带有很有特色的青椒香气。

6.丹魄

原产西班牙北部,是西班牙最著名且广泛分布的品种,适合凉爽温和的气候。

丹魄不像其它品种一样,味道单一,而是有着许多的果味和其它味道,特别是入酒,我们可以闻到有草莓、黑加仑、樱桃等香气,和散发着巧克力、烟草、皮革等味道,当其果实本身的香气退散,则会彰显出另一种魅力

7.歌海娜

法国称为Grenache,西班牙称为Garnacha。喜欢十分干燥炎热的生长环境。果皮较薄,但果肉内糖分高,所成的酒一般颜色浅淡香气较弱,单宁低,但具有很高的酒精度。

因其需要调整颜色、酸度和单宁,因此常需要与其他品种混酿。与西拉、慕合怀特、神索混酿(GSM混酿),见于南罗讷河谷和澳洲等新世界国家地区,另外也与丹魄混酿,常见于西班牙地区。

8.桑娇维塞

该品种是具有意大利风味代表性的品种,具有很大的酿酒潜力。桑娇维塞的意大利语意为“丘比特之血”。它在意大利种植广泛,因为是古老品种又比较容易变异,因此出现了很多不同的克隆品系。但是大多数桑娇维塞品种缺乏足够的果香,葡萄酒显得过于寡淡。

上面介绍的这些红葡萄品种,是比较常见的红葡萄品种。在红葡萄酒的酒标上经常会出现。

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