葡萄酒要藏好，才不会遇见这5个天敌

葡萄酒在存储的时候，一不小心就可能遇见了天敌。那么，葡萄酒存储的天敌都有哪些呢？下面就来了解一下葡萄酒的天敌。

第一个天敌：高温/低温

存放葡萄酒的温度在5-20摄氏度，最佳温度是10度。但是注意一定要恒温，不能有过大的温差。要尽量避免在摄氏20°C以上长期存放葡萄酒，也不能低于0°C，否则葡萄酒会结石沉淀，因此减少酒的酸度。另外葡萄酒冰冻后酒液开始结冰后，其体积会增大，最终把瓶塞挤压掉。

温度太高或太低都不利于葡萄酒的保存。

第二个天敌：紫外线

光线照射，尤其是日光，会给长期储存的葡萄酒带来威胁。太阳的紫外线会让葡萄酒过早成熟，降低它的质量。葡萄酒生产商使用深色瓶子来装葡萄酒的理由之一就是为了避免紫外线影响酒质。酒瓶就相当于葡萄酒的防晒“墨镜”。家庭光源一般不会影响葡萄酒的品质，不过时间过长的话它会让酒标褪色。对葡萄酒来说，白炽灯比荧光灯更安全一些，虽然它也会发射极少量的紫外线。

第三个天敌：空气

购买葡萄酒时，一定要观察酒瓶的封口是否完整。开瓶后，也最好在3到5天内把剩下的酒喝完。因为葡萄酒跟空气接触后会发生氧化作用，氧化了的葡萄酒，颜色、香气和风味都会发生改变。

第四个天敌：震动

有理论说葡萄酒长期处于震动状态下的话，其品质会受到损坏，因为震动会加快葡萄酒中各种化学物质之间发生的反应。一些严谨的葡萄酒收藏家甚至会为储存环境中由电器设备引起的微量震动而焦急不安，尽管几乎没有什么书面证据显示这些震动会对葡萄酒造成影响。剧烈的震动很可能会搅起陈年葡萄酒中的沉淀物质，从而使得它喝起来显得比较粗糙。在短期内，日常生活中的震动并不会对葡萄酒造成明显影响。

第五个天敌：时间

99%的葡萄酒在经过长时间的陈年后，都不会发展得更出色。最优质的白葡萄酒也应在2到3年后饮用。出色的红葡萄酒则可以陈放10年，以达到成熟状态（在头2年，它们很可能难以入口）。

大家在保存葡萄酒的时候要记得避开这五个天敌。这样你的葡萄酒才能成功保存好。