西西里岛重要的红葡萄：黑珍珠(Nero d'Avola)

黑珍珠(Nero d'Avola)是西西里岛最重要的红酒品种经常被比作赤霞珠，因为它具有浓郁的风格和黑樱桃及烟草的味道。

作为西西里岛最著名的原产葡萄品种，黑达沃拉（Nero d'Avola）在近三十年内逐渐取得了国际声誉，但它的名气还远比不上赤霞珠、黑品乐这些“国际品种”

在地中海的艳阳下，黑达沃拉葡萄能获得优质红酒所必需的风味、酒精度和酸度，只是略欠些单宁，需要从新橡木桶中汲取单宁后，才能成就一款有力度、能陈年的佳酿。橡木桶与岁月给酒带来深度，就像环境与阅历给人的性格带来深度。但无论是否进桶，是否陈年，黑达沃拉都有它自己的风格，就像一个人从童年、少年、青年、中年直到老年，或许都有值得珍藏的留影。

黑珍珠（Nero d'Avola），也叫黑达沃拉，是意大利西西里岛上最优质的葡萄品种之一，外文名中的阿沃拉“Avola”是意大利锡拉库萨(Siracusa)省南部的一个地方名， “Nero”就是黑色的意思。黑珍珠葡萄是西西里最重要、种植最广的红酒葡萄品种。岛上每年都会生产大量的黑珍珠，而且已经生产了几个世纪。深色葡萄皮对西西里岛具有重要的历史意义，它经常被用来为意大利大陆的低度葡萄酒添加颜色和酒体。

在20世纪的大部分时间里，黑珍珠被用作混合葡萄，这个名字很少出现在葡萄酒标签上。然而，到了21世纪之交，葡萄的命运已经发生了很大的变化，现在人们发现黑珍珠单独酿造葡萄酒表现也很出色。它经常被比作西拉，因为它们喜欢相似的生长条件（西西里岛有炎热的地中海气候），并表现出许多相似的特点。

根据生产方法的不同，黑珍珠可以酿成浓密的深色葡萄酒，储存在橡木桶中，适合陈酿，也可以酿成年轻新鲜的葡萄酒。年轻的葡萄酒呈现出李子和多汁的红色水果的味道，而更复杂的葡萄酒则展现了巧克力和黑树莓的味道。黑珍珠典型的单宁高，酸度适中，酒体强劲。但是，如果生长在海拔较高的地方，温度较低会限制酒精含量，那么它也可以非常平滑。

黑达沃拉(Nero d'Avola)特点：

主要风味：黑樱桃、乌梅、欧亚甘草、烟草、辣椒。

口味特征：干燥的、中等丰满的身体、中高单宁、中等酸度、13.5–15% ABV。

凭借其浓郁的水果味和强劲的单宁，黑达沃拉(Nero d'Avola)是一款适合搭配丰富肉类的佳酿。一些经典的搭配包括牛尾汤和炖牛肉。